蛤蜊鸡胶东地方特色菜 [复制链接]

这两天正琢磨着做点新口味尝尝，于是就想起了这一道在胶东地区以鲜闻名的地方特色菜，话不多说上菜~

一、

本地溜达鸡1只（也可以随心用鸡翅或者鸡腿）

蛤蜊克

啤酒一罐

青椒、红椒各半个

大葱1段

葱花一把

大蒜2瓣

姜片4片

香菜1颗

花椒3克

八角1个

油、盐、生抽、老抽、料酒适量

二、

1、蛤蜊在带有1勺食用油的水中养半天，吐泥沙洗净备用

2、鸡切块冲净，凉水下锅，煮沸

3、将煮好的鸡块用热水冲洗干净，不要用凉水，肉质会硬

4、锅烧热，倒油，沥水鸡块入锅，小火炒至于表面微微金*

5、八角、花椒、蒜、姜片、葱依次加入翻炒，加适量生抽、料酒，最后加少许老抽翻炒均匀

6、加啤酒没过鸡块，大火烧开、转小火慢炖

7、鸡肉熟后，放蛤蜊煮至开口

8、出锅前加青椒、红椒、葱花、香菜点缀，上桌~

（图片来源于网络，侵删）