蛤蜊蒸蛋
鲜美多汁的蛤蜊
藏在软嫩的蒸蛋中
颜值与美味都在线
食材
主料：蛤蜊g、鸡蛋2个、葱1根
调料：盐2g、味精2g、白胡椒粉2g、生抽2g、料酒5g、色拉油5g
步骤
1、鸡蛋打入碗中，搅成蛋液备用，葱1根切末。
2、水烧开，放入蛤蜊焯水至壳半开捞出摆盘。
3、碗内放入蛋液和水（蛋液：水=2:1），加生抽2g，料酒5g，盐2g，味精2g，白胡椒粉2g，葱末少许，色拉油5g搅拌均匀，撇掉蛋液表面的泡沫。
4、把加了调料的蛋液倒入蛤蜊中，用保鲜膜包裹后放入蒸锅。
5、隔热水大火蒸约15分钟，关火夹出，去掉保鲜膜即可。
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