北京治疗白癜风去哪里 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/“螃蟹30块钱一斤”“爬虾25块钱一斤”“鲅鱼10块钱一斤”,最近烟台开海啦!咱烟台目前这些地方都可以买到新鲜海鲜:芝罘区北马路红利市场、文化路市场、北河街市场、芝罘岛东口码头新市场、九田国际水产品批发市场、开发区八角渔港码头、福山区西山海鲜市场、莱山誉丰海鲜超市、海昌渔人码头、牟平养马岛码头。今天小编教给大家怎样挑海鲜!
梭子蟹
梭子蟹蟹肉肥美、营养丰富。选好的梭子蟹是有讲究的:
首先看公母,公的腹部是三角形而母的是半圆形的,这是最简单的辨别方法。喜欢吃膏就选母的,喜欢鲜甜蟹肉的就选公的;
二是看背部,蟹壳呈褐色或紫色,且坚硬,纹理清晰有光泽的为佳;
三看其生命活力,可以将其反过来,能迅速翻身说明非常健康,如果不能翻身说明生命力不强;
四看腹壳的软硬,用大拇指去挤压,硬的说明肉质肥厚;
五看蟹足,蟹足和躯体链接紧密,提起蟹体时蟹足坚硬,不松弛下垂的最肥满;
六是掂重量,如果两个相同大小的,用手掂量一下,哪个重哪个肉就多了。
虾爬子
选择虾爬子和选活虾的方法差不多:
一是看它在水中的游泳速度和频率,速度越快频率越高,说明越鲜活;
其次捏虾爬子头,越硬越好;
三是看其腹部的腮。腮越白说明越新鲜;
四是看重量,同样大小重量越大越好。
辨别公母:母虾腹部靠近头颈的位置有三条乳白色的横线,透过灯光可以看见母虾背部中间有一条明显的实现,这是红红的虾籽映衬出来的颜色,而公虾通体一种颜色。
鱼
鉴别鱼是否新鲜,关键看鱼的体表和鱼鳃。
首先看鱼眼睛。眼膜健全、透明清亮的是鲜鱼,不新鲜的鱼一般眼膜有血丝,眼珠不突出;
二是摸鱼身。新鲜的海鱼体表没有伤痕,不畸形,没有不明粘液;鳞片紧实,鱼肚不破。掀开鱼鳃看一看,新鲜鱼的鱼鳃是鲜红的,若鱼鳃已经发白、有许多粘液,说明鱼已经死很久了;
三是看鱼腹。腹部没有异常突起的是新鲜的;
四是挤压鱼肉。挤压后鱼肉凹陷迟迟不反弹的说明不新鲜;
五是闻味道。鱼确实有腥味,但鱼臭掉的味道却和腥味明显不一样,仔细闻一闻吧!
蛤蜊
选蛤可是一门学问,一般蛤都是放在水里养,透过水可以看到蛤蜊的外形:
1、要选贝壳有光泽的,不同品种的颜色不同,白蛤较白,花蛤较黑。
2、不要以为选开口的蛤蜊就是活的,大错特错!在水里张口的蛤蜊,可能已经死很久了!
3、闭着壳的一定是活的?也不一定,不怕腥味,可以拿起来2个对敲一下,空的很容易分辨出来。
4、选那种半吐舌头的,一碰就缩进去说明是活着的,吃起来肉质鲜美。
这里要提醒大家注意了,买回家的蛤需要放在盐水里养一会,因为蛤蜊是海生的,没有海水环境反而容易死!
扇贝
选择扇贝一般选外壳颜色比较一致,并且有光泽、大小均匀的扇贝。如果扇贝养在水中,新鲜的贝壳会一张一合活动,如果扇贝没在水中,可以用手拍一下壳,贝壳马上闭合,就证明扇贝是活的。
在繁殖季节,可以辨别扇贝的公母:
如图,公扇贝有乳白色、月牙形的膏,母扇贝则是橘红色、月牙形的*儿。口感有啥不一样呢?老渔民打了个形象的比方:公扇贝就像是猪身上的瘦肉,而母扇贝就像是肥肉。
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