白癜风初期治疗方法 https://m-mip.39.net/news/mipso_6126358.html袛园是京都最热闹的商区，除了来自世界各地的游客，穿着各式和服的美丽女子也成为了此地的一道风景线。
而袛园除了是观光胜地，同时也隐藏着诸多优秀的餐厅。
穿过花见小路，走过建仁寺，沿着蜿蜒的小巷便能寻到今天要推荐的这家餐厅——袛园·丸山。
一块褪了色的麻布上印着丸山的店名，若非特意前往，一般游客是真的不会莅临此处。
丸山是一家连续数年获封米其林二星的怀石料理店，店内完全实行预约制，至少需要提前一个月进行预定。
白色骨瓷碗中是咸樱泡制的日本茶，以作欢迎之用。
当日的菜单都会详尽地把每道菜肴描述清楚，方便食客了解每道菜的内容。
怀石与其他的日本料理形式不同，旨在将最天然的食材通过“艺术的形式”进行呈现。
头道春寒仕立烧
怀石的头道菜称为先付，用最具时令特色的当地食材进行烹制而成，摆盘的颜值也超高。
笋壳摸以抹茶粉的造型尤其精妙，以笋壳作为容器来盛装味增烤制的春笋，很能突显天然本色。
翻开顶部的壳，藏着的是当季的莹乌贼和蚕豆，味道很棒。
春笋莹乌贼配蚕豆
二道樱盛八寸
发夹上串着的是对虾、日本鸡蛋糕和鳄梨，油炸的樱花叶也非常酥脆，一碟八寸料理中融汇着十余种食材。
樱盛八寸
三道碗物清汁
清汤是怀石料理的又一大特色，漂亮的容器盛装着鲣鱼高汤萃取的清汤，搭配着时令的食材。
这里用到的是蛤蜊做成的饺子以及舞茸，再用胡萝卜和柚子切成樱花的形状，非常映衬樱花季的时节。
清汁
四道向附刺身
接下来厨师会开始料理生鱼片，无论是保证鱼肉的新鲜度还是现磨的山葵都不容马虎。
生鱼片的食材有三种，从左往右分别是金枪鱼幼崽，春天的鲷鱼和乌贼。
无论是新鲜度和美观度都达到满分了。
三种生鱼片
五道烧物
抹上味增汁进行烤制的鲑鱼，味道却较为普通。
红烧鲑鱼
六道蒸寿司
寿司饭刚端上来的时候就韵味十足，容器的造型非常朴实天然。
用寿司醋淋在米饭上，铺上金红蛋的蛋丝进行蒸煮，最后放上鲑鱼籽和山椒叶即可。作为怀石料理中的过渡，酸酸软软的米饭起到了很好的开胃效果，随时可以开吃下一道菜。
蒸寿司配鲑鱼籽
七道焚合
这道鲷鱼籽的料理与上回前往另一家米其林二星的“八寸”时吃到的几乎一样。
鲷鱼籽和笋嫩芽，搭配香菇和山椒叶，当然重点都在鲷鱼籽上，鲷鱼本身作为日本的一种传统食材，虽谈不上高档，但是这个时节的鲷鱼籽真是美妙无比，每次都能吃个精光。
鲷鱼籽配春笋芽
八道珍味
珍味三碟，从左往右分别是醋橙酱调制的扇贝搭配芦笋及日本韭菜，海胆搭配煮豆腐皮，豆瓣菜配红叶草拌琵琶鱼肝。每道菜基本一口解决，非常好吃。
珍味三碟
九道御饭和香物
厨师会把一整釜米饭端在你的面前，米饭顶上是碎碎的炒鸡蛋和时令的豌豆。
同时会呈上一盘当季蔬菜制成的腌菜来作下饭之用。
円度豆御饭和香物
十道蕨饼
日式蕨饼搭配多种时令水果作为最后的甜品。
蕨饼及时令水果
日本的黑糖蕨饼非常松软，宛如果冻状的年糕。
而苹果果冻的做法也是非常精妙美观，整个吃下口感极棒。
怀石料理的最后会附上一碗滚烫的绿茶来清口，消除之前菜肴的余味。
Tips:餐厅提供午市和晚市的coursemenu，定价为8,-50,JPY不等，但无论哪个价位都非常精致，服务也很贴心。可自行发邮件或者电话预订，有英文服务，预定时需要提供在日酒店信息和入境时间。
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