72回顾丨创新美味培根辣酱烤生蚝夏 [复制链接]

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创新美味——培根辣酱烤生蚝

需要的食材

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生蚝、培根、柠檬、花椒油、辣椒油、xo酱、香辣酱、蒸鱼豉油、蚝油、剁椒酱、泡椒。

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第一步：泡辣椒切碎，培根切丁备用。

第二步：锅烧热后倒入辣椒油和花椒油，放入剁椒酱炒香后再放入泡椒碎煸炒。

第三步：依次放入香辣酱、xo酱、蒸鱼豉油、蚝油煸炒后盛出。

第四步：在处理好的生蚝上淋入柠檬汁，放入烤箱中，度的温度烤5分钟。

第五步：油热后放入培根丁煸炒出油后盛出。

第六步：取出生蚝，放上炒好的酱料、培根丁后再次放入烤箱中，度的温度烤10分钟。

夏日甜品——话梅养颜果

需要的食材

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小番茄、话梅、哈密瓜、大红浙醋、白糖、雪碧、浓缩橙汁。

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第一步：水烧开后放入小番茄汆烫一下捞出，用清水冲凉之后剥去外皮。

第二步：在盆中放入大红浙醋、糖搅匀，加入雪碧稀释之后，放入话梅干、小番茄腌制3、4个小时。

第三步：哈密瓜用挖球器挖成小球放在碗中，加入浓缩橙汁、雪碧拌匀腌制3个小时。

第四步：将腌制好的小番茄、哈密瓜一同装盘，放上碎冰块。

四川风味——泡菜炒蛤蜊

需要的食材

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泡菜、蛤蜊、大油、葱、姜、蒜、小米椒、盐、糖、鸡精、蚝油。

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第一步：水烧开后倒入蛤蜊焯至开口之后盛出，用清水冲洗干净。

第二步：油烧热后加入大油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味，再放入小米辣、泡菜炒香后放入蛤蜊翻炒。

第三步：加入开水，放入盐、鸡精、蚝油、糖调味，转中小火，盖上锅盖焖3－5分钟。

第四步：开盖后大火翻炒收汁之后装盘。

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