蛤蜊

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凉拌小鲜毛蛤蜊拌菠菜 [复制链接]

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鲁菜调味,烫个菠菜、剥个蛤蜊就能惊喜家人的好味道。

准备时间:10分钟

烹饪时间:5分钟

用餐人数:2

难度:中等

食材

小叶嫩菠菜  g

鲜活花蛤  g

白芝麻  少许

调料

东谷酱油  2茶匙(10g)

花椒油  1g

芥末膏  2g

绵白糖  1/2茶匙

陈醋  1/2茶匙(3g)

菜谱步骤

1、菠菜去根洗净,放入开水中焯2分钟,捞出放入冰水内。

2、汤锅加盐1茶匙加水烧开,放入花蛤,待开壳后,捞出贝肉,去沙洗净后,待用。

3、将菠菜同蛤蜊沥干水后,放入大碗内,将东古酱油、芥末膏、糖、陈醋,依次放入,拌匀后再淋花椒油和少许白芝麻,盛盘即成!

小贴士

1、菠菜过冰水后轻轻攥干,花蛤一定要选鲜活。

2、调料要依照顺序放入。

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