在福建，小吃真的是数不胜数，不少游客莫名来到福建品尝。其实不管什么样的零食都有自己的文化特色，吃货们可以边吃边学！每个地方的小吃也是中国小吃文化不可分割的一部分！当然，以下只是其中一些地方的一些小吃。
如果有比赛来比较哪种零食在外观和味道上的反差最大，那么冻笋大概率会成为冠军，因为它的外观有点太奇怪了，但味道真的很好。所谓的“土笋”不是笋，甚至不是植物，而是一种爬行动物环节动物。它们的学名是DeliciousSaccharomycesvulgaris，俗称有很多，如：海泥虫、海蛭、土笋、布丁等。
这种被称为“土笋”的星虫经过清洗和煮沸后，会释放出大量的胶原蛋白，包装冷却后，就可以得到类似猪皮果冻的土笋。虽然外表看起来有点吓人，好像是“虫子凉粉”，但是却是清爽凉凉的，味道鲜嫩，吃起来鲜味十足，别有一番海鲜的味道。
游浆豆腐是泰宁县人民常吃的一种食物。豆腐很嫩，没有粗糙感。也可制成干豆腐、辣椒发酵豆腐、油炸豆腐。它营养丰富，食用量大。泰宁风俗春节前几天，家家户户都在忙着做糖豆，锅也就五六个以上，最寒酸的家也要做一锅。
炸牡蛎也是到福建旅游的必备小吃和小菜，尤其是在旅游区的餐馆和小商店。这点心的做法也很简单。其实就是用煎蛋包裹着煎牡蛎。蛋液不仅丰富了口感层次，还可以防止牡蛎失去过多的水分和鲜味，充分保持其风味和口感。
佛跳墙，又称“满坛香”、“福寿全”，是福州的主要名菜。主要由鲍鱼、海参、鱼翅、鱼肚、鱼唇、牛筋、火腿、扇贝、香菇等28种原料，加上绍兴酒等调配而成，贮藏于酒坛中，拌泥密封，并用文火炖10多个小时制成。味道鲜美，香气扑鼻，是秋冬佳肴。难怪清代有位文人吟诗赞叹：“坛肉香飘四方，佛闻弃禅跳墙来”，“佛跳墙”一名由此而来。
在有些地方也叫锅边糊，也可以叫鼎边糊或鼎边垂，基本上都是一个形式的东西，在福建各地都是挺常见的小吃。其实这种锅边糊和两广常见的粿条在本质上很相似。它们几乎可以被视为米制成的面条。不同的是，锅边的糊料比普通面条要丰富得多。比起普通的面条，更像是一碗浓汤。
福鼎猪肉片是以精制肉、淀粉等原料制成的菜肴。是福建省福鼎市著名的地方传统食品。
闽南语：SuadeiMi，起源于福建厦门，是流行于闽南、台湾及东南亚的著名汤面小吃。沙茶是调味酱，沙茶酱和我们之前的豆瓣酱不同。它的组成要复杂得多。常用的原料有花生、芝麻、虾酱、辣椒粉、五香粉、黄油、芥末、姜黄、丁香、盐、糖、椰奶、辣椒油、香茅等几十种，它是一种复合味很浓的酱汁，自然赋予了沙茶面除了酱汁之外的特殊风味。沙茶面的佐料也很丰富，比如鱿鱼、鲜虾、蛤蜊、猪心、猪肝、鸭血、豆腐干等等，所以如果你去旅行到了福建，不知道吃什么的任何时候，一碗沙茶面绝对不会出错。
一道色香味俱全的名菜，属于闽菜沙县小吃的一道招牌菜。它通常与沙县扁猪肉搭配。
肉燕又名太平燕，是福建特别是福州非常有名的小吃。乍一看，肉燕其实是馄饨，但“肉燕”和其他馄饨有明显的区别，那就是不仅有肉馅，而且皮里有肉。因为肉眼的皮是用精制的肉和淀粉制成的，不仅柔软有嚼劲，而且更香。所以，即使家乡有好吃的馄饨，肉燕等特色小吃也值得一试。
芋头包是福建永定的传统小吃之一。属于客家菜系。一盘热腾腾的香芋包子做完，皮滑嫩嫩，馅儿香喷喷，美不胜收。
总之，福建有名的小吃特别多，随便都说出几十个来，都会让你口水直流。朋友们有机会去福建的话，可以亲自去品尝一下！欢迎大家在评论区分享你觉得好吃的各地美食！
