剩菜和缺水也可导致肾衰竭
如果我们在饮食方面，会不会吃了一些不干净的东西，有毒的东西或着是一些什么样的食物，有可能会造成肾衰竭，或其它一些比较严重的肾脏疾病呢？
北京大学第一医院肾内科副主任周福德：首先在日常生活中注意，不要吃剩菜，特别是夏天剩菜容易滋生细菌，吃了以后容易得肠炎。我们大概在二十年以前，收了一个内蒙古30多岁的小伙子病人，他是因为中午天挺热，回家没人做饭，从冰箱拿点剩菜，他家冰箱可能温度调的不合适，保鲜不是很好，吃完几个小时就拉肚子，非常典型的肠炎，拉肚子一天以后就没尿了，肾衰竭了，紧接着病情急剧恶化，又出现贫血、血小板减少。到我们医院诊断是溶血性尿毒症综合征，这个病很难治，我们最后查原因，发现他大便里头有致病性的大肠杆菌，大肠杆菌的来源就是剩菜，它引起肾脏肠道感染毒素进入到血液，进而引起血液系统损害，引起肾衰竭。所以，夏天饮食方面要注意的是剩菜容易腐坏，提醒大家在做菜的时候，还是要注意下量。
现在人都追求运动，前一段时间中央电视台报道说这个跑步热、跑步潮、长跑，特别是长跑健身以后，肌肉容易发生损伤。比如跑马拉松的就容易出现肌肉损伤，你看跑马拉松赛时，路边就会准备很多水供运动员拼命喝水随时饮用，就是为了减轻运动员损伤的肌肉，蛋白对肾脏的损伤。
五年以前我们有一个大夫到国外留学，国外的人像欧美的人，他们喜欢下午四点跑步，跑的满身是汗。这跟我们中国人习惯不一样，我们这位同胞去了以后也跟着他们运动，跑了一万米后回去发现自己尿量少颜色也变深，然后就到医院看病，检查后血肌酐高，被诊断急性肾衰竭。这个急性肾晒衰竭分析下来，就是因为他运动肌肉溶解引起的。为什么会这样呢？他运动不像国外人一样，使劲喝水，他喝水喝的少，运动以后没及时喝水，体内缺水造成损伤的蛋白没有及时排出体外，造成了对肾脏的损伤。
老年人即使是没有这样的运动，有些老年人也会出现肾衰竭，因为老年人口渴中枢不是很敏感，不像我们年轻人体内缺水马上会有口渴表现。大概十年以前我在澳门工作，他们的老年人很多都在老人院，那地方很热，一位八十多岁的老人晚上突然昏迷了，到医院来一查我们诊断是高行性缺水，然后同时肾衰竭。
周福德主任最后告诉我们最简单的预防方法，一杯水解决肾脏问题。尤其是夏天或做运动以后，一定要喝水预防肌肉溶解引起的肾衰竭。
