公益中科 http://nb.ifeng.com/a/20180605/6631976_0.shtml哈喽！大家好！今天小编又来给大家分享美食了，一起来看看吧！
说起蛤蜊，相信大家都不陌生吧！蛤蜊是属于软体动物，生活在浅海区，它的数量非常多，相对于其他海鲜食物来说，它的价格算是比较便宜的了，因此它现在已经成为了饭桌上一道常见的菜，并且它的肉质鲜嫩，所以被称为“天下第一鲜”。
蛤蜊肉的营养价值非常丰富，富含钙、镁、铁等多种矿物质，以及维生素，并且蛤蜊中有一种叫蛤素的物质，有抑制良性肿瘤生长的作用，虽然哈利的营养非常丰富，但是日常生活中我们也不可以经常食用它，因为哈利中含有少量的寄生虫，如果经常食用它容易让寄生虫寄生在人体上。
现在的市场上一般都会有蛤蜊的身影，商家们会使出浑身的力气来推销自己的蛤蜊，说它如何新鲜，这时候，千万不可以轻易地的相信这些人的说辞，挑选蛤蜊时我们要有方法的去购买，在这里小编就来教大家购买蛤蜊时，应该要注意哪些方面。
首先我们可以拿起蛤蜊轻轻的敲，如果声音比较清脆，这就说明蛤蜊是鲜活的，反之蛤蜊就是死的，其次我们可以拿起蛤蜊上下摇晃一下，如果听到有咔咔的声音，那么蛤蜊就是有肉的，如果没有声音，就代表蛤蜊不是空壳就是泥巴，大家购买蛤蜊时可以根据这两种方法挑选。
酒蒸蛤蜊的具体做法如下：
第一步，先去超市挑选新鲜的蛤蜊，把蛤蜊放在盐水中浸泡3个小时，盐水会对蛤蜊起到很好的杀菌作用，泡得越久越好，由于浸泡的时间比较长，所以我们想要吃蛤蜊的话，可以在前一天的晚上就浸泡，然后，准备一个炒菜的锅，往里面倒入适量的植物油。
第二步，把大蒜切成片，生姜切成片，放进油锅中煸炒，炒出蒜香味，再放入红干辣椒，翻炒几下，时间大约三分钟，再放入蛤蜊，转大火爆炒，炒至五分钟，再倒入适量的清酒，开大火煮，煮至沸腾。
第三步，转中火焖煮三分钟，再加入少许黄油，2勺生抽，1勺料酒，撒上葱花，翻炒均匀即可。
好啦！酒蒸蛤蜊就完成啦！做法是不是非常的简单呢？喜欢的进来点个赞
