韭菜炒蛤蜊蛏子
韭菜炒蛤蜊蛏子
韭菜炒蛤蜊蛏子
今天菜市场卖的小海鲜非常不错，就挑了一些蛤蜊和蛏子回来。路上有点小堵车，本来想用蛤蜊蒸蛋羹是来不及了，就和蛏子炒在了一起，想不到味道还不错！
一、准备材料
1、蛤蜊和蛏子各1斤、韭菜、生姜。
2、料酒、生抽、耗油、白糖。
二、具体制作过程
1、蛤蜊和蛏子放清水里养干净沙子，可以放几滴香油，吐沙更快更干净。现在菜市场里买来的也有养干净的，不过回来还是需要清洗干净，最好在养一养比较保险，毕竟摊位上的水本身不太干净。
蛏子
蛤蜊
2、生姜切片、韭菜切段。
3、起油锅，爆香生姜片。
4、倒入蛤蜊和蛏子翻炒。
5、加入料酒、生抽、耗油翻炒，再放少许白糖提鲜增香。
加料酒
加生抽
加蚝油
6、盖上锅盖焖上2分钟，只要蛤蜊和蛏子都煮开盖就好了。
7、撒上一把韭菜，起锅装盘。
小海鲜里大味道，本身新鲜的食材只要简单烹饪下就非常好吃，原汁原味，鲜美异常。再来一扎啤酒，那可真是夏日里最爽快的事了！
韭菜炒花蛤蛏子
韭菜炒花蛤蛏子
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