现代研究发现，蛤蜊含有类胡萝卜素、脂类、多糖、蛋白质、氨基酸、聚醚、无机化合物以及其它类等多种生物活性成分，具有抗肿瘤、抗凝血、保护心脑血管、解有机磷中毒、抗菌和抗病毒等多种生物活性。蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。含有多种人体必需的微量元素，而且它的氨基酸种类组成及其配比较为合理，能很好地被人体吸收消化，食用蛤蜊之后，可以为自身提供多种营养物质。
有小伙伴可能要说了，不是说蒸蛋吗？怎么说起蛤蜊来了？是的，因为今天要分享的蒸蛋会用到这个食材，所以对其做个简单的介绍，那么接下来就教大家怎么样做这道营养丰富、老少皆宜的美食~老规矩，先上图
配料准备：
鸡蛋、蛤蜊、葱、姜、盐、醋
步骤：
1.准备好食材
2.将蛤蜊清洗干净（最好先把沙吐净）
3.锅内加水，放入生姜、葱、食盐
4.水煮开后，放入蛤蜊，煮到蛤蜊开口后，把蛤蜊捞出待用
5.打鸡蛋，加一点盐打散
6.用滤网过滤一下鸡蛋，这样蒸出来的蛋会更细腻光滑（非必要步骤）
7.把煮过蛤蜊的水过滤一下，冷却待用
8.取适量过滤的水，加入到打散的蛋液中，建议1：1.5的比例
9.将煮开口的蛤蜊放入盘中，给盘子盖上一层保鲜膜，然后用牙签戳几个小孔
10.锅里水烧开，然后鸡蛋上蒸笼，蒸10分钟
11.蒸好取出，淋上一点醋和油，撒上葱花，就大功告成了
有什么疑问或者讨论，可以在评论区留言
爱食工坊，美食爱好者的聚集地，致力于美食相关的一切，点
