香芋排骨清淡鲜小炒凉拌莴笋木耳杂拌 [复制链接]

人世间，唯有爱与美食不可辜负，爱已经辜负的太多了，美食就不能再辜负了。俗话说得好“民以食为天”，我对这句话非常赞成。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜颇有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……

生活中常听很多人说：“我不会做饭。”其实最容易学的就是做饭，除非您不想学，当然要做得好，必须用心。我记得儿子读初中学做饭的时候，曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！言归正传，一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好，一要勤快认真，二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新。餐桌饮食是门学问，关乎全家人的健康和幸福，用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法。

杂拌海鲜

材料：鱿鱼、蛤蜊肉、红椒、姜、海鲜酱油、醋精、红酒、虾、香菜、紫洋葱、盐、糖、辣椒粉

做法：

1、鱿鱼去掉内脏，去掉鱿鱼上面的皮，切块打花刀;

2、大虾去掉虾头，去皮，去虾线;

3、蛤蜊肉去掉泥肠;

4、香菜切碎，红椒，紫洋葱，姜切丝;

5、锅内烧开水，先放虾和鱿鱼焯烫7分熟，再放蛤蜊肉炒熟;

6、捞出焯好的海鲜控水放凉;

7、海鲜放凉后，倒入做法5的材料，放入盐、海鲜酱油、糖、醋精、辣椒粉、红酒调味充分搅拌即可。

凉拌莴笋木耳

材料：莴笋适量、木耳适量、生抽适量、食醋适量、食用油适量、白糖适量、食盐适量、花椒粒适量、大蒜末适量

做法：

1、泡发好的木耳莴笋

2、莴笋剥去老皮切成8厘米左右的段，刮成大薄片

3、刮成薄片的莴笋放入少许食盐腌渍几分钟

4、腌渍过的莴笋沥干水分，在盘中码成一圈（也可以直接放入盘中）

5、木耳掰小朵入沸水锅中焯熟

6、焯熟过凉的木耳放入码好莴笋的盘中间

7、取一碗，放入切好的蒜末，加入生抽、少许白糖、香油、食醋调成一碗料汁

8、炒锅放油置火上，放入花椒粒小火炸制，花椒粒炸出香味，捞出不用，继续中火烧制油稍稍冒烟关火

9、烧热的花椒油直接导入调好的料汁碗中拌匀

10、拌匀的料汁直接倒入莴笋木耳中即可

清淡鲜小炒

食材：芦笋、杏鲍菇、胡萝卜、白芝麻、姜丝、生抽、盐

做法

1、芦笋取嫩斜切，杏鲍菇和胡萝卜切片；

2、三样都过热水一分钟，捞出备用；

3、锅热油，下白芝麻和姜丝，待出香味后放入三样食材翻炒；

4、少许生抽和盐调味，即可。

香芋排骨

食材：排骨、芋头、蒜蓉、料酒、生抽、鸡粉、白糖、盐、油、胡椒粉、辣椒粉、葱花、生粉

做法：

1、排骨洗干净焯掉血沫捞出用少许盐、糖、鸡粉、生粉、生抽、胡椒粉、料酒、油、蒜蓉抓匀腌制半小时。

2、芋头削皮洗干净切小块放在盘里洒少许盐在切好的芋头上面。

3、将腌好的排骨放在芋头上面，蒸锅里水烧开放排骨进去大火蒸25分钟。

4、关火撒一点辣椒粉、葱花即可。