夏日是最好的养生时节，
越来越多的斗门人也认识到这一点，
不再一味贪凉找清淡，
而是选择一些温和滋补的
炖品来调养身体。
博主今天为大家整理了8款炖品，
希望能给斗门人来帮助！
1枫斗苦瓜鲜蚌汤
原料：蚌肉克，枫斗5克，苦瓜50克，姜2片，*酒4克，清汤毫升，精盐2克。
制法：
1、蚌肉切片，汆水后洗净血水，用清水煮3小时至七成熟后，放入盅内。
2、苦瓜去囊，切片，与洗净的药材、姜、*酒和清汤一起注入盅内，加盖，上笼炖1小时后，加精盐调味即成。
2白术*参炖牛腱
原料：牛腱克，白术2克，*参3克，白扁豆25克，姜2片，*酒3克，牛肉粉2克，牛肉清汤毫升，精盐2克。
制法：
1、牛腱切块，汆水后洗净血水，放入盅内。
2、药材洗净，与姜片、*酒、牛肉粉和牛肉清汤一起注入盅内，加盖，上笼蒸炖2。5小时，加精盐调味即成。
3归芪炖鱼肚
原料：*鱼肚克，当归5克，*芪3克，姜2片，*酒3克，葱姜汁2克，精盐2克，高汤毫升。
制法：
1、油发*鱼肚泡软后切块，加葱姜汁汆水后漂洗，放入盅内。
2、药材洗净，与姜片、*酒、高汤注入盅内，加盖，上笼蒸炖1小时，加精盐调味即成。
名厨指点：此汤需用高汤，因为鱼肚，鱼翅等高档海干制品本身没有鲜味，否则口味欠佳。
4薏仁苦瓜炖排骨
原料：薏仁20克，苦瓜50克，猪排骨克，菠萝30克,姜2片，*酒5克，清汤毫升，精盐4克。
制法：
1、猪排骨切块，汆水后洗净血水，放入盅内；薏仁泡软洗净；苦瓜去瓤切片后洗净；菠萝切片后洗净。
2、先将排骨、薏仁、与姜、*酒、清汤注入盅内,加盖，上笼炖1小时后，再放入苦瓜、菠萝，炖半小时加精盐调味即成。
5金银花淡菜养颜汤
原料：金银花3克，淡菜20克，丝瓜克，蛤蜊50克，老姜2片，*酒3克，白胡椒粉1克，清汤毫升，鸡粉4克，精盐2克。
制法：
1、蛤蜊氽水后洗净；淡菜泡软后洗净；金银花洗净；丝瓜去皮，切条。
2、淡菜、金银花、老姜、*酒、清汤一起放入盅内，加盖，入蒸笼蒸30分钟，再放入蛤蜊，丝瓜条继续蒸20分钟，加精盐，白胡椒粉和鸡粉调味即成。
6人参麦冬炖瘦肉
原料：瘦猪肉克，人参5克，麦冬3克，新鲜猴头菇20克，姜2片，*酒3克，清汤毫升，精盐2克。
制法：
1、瘦猪肉切块，汆水后洗净血水，与洗净的猴头菇放入盅内。
2、药材洗净，与姜、*酒、清汤注入盅内，加盖，上笼炖2小时，加精盐调味即成。
7茯苓白术炖老母鸡
原料：老母鸡克，白术、茯苓各3克，姜2片，*酒3克，鸡清汤毫升，精盐2克。
制法：
1、老母鸡切块，汆水后洗净血水，放入盅内。
2、药材洗净，与姜片、*酒、鸡清汤注入盅内，加盖，上笼炖3小时后，加精盐调味即成。
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▍法律顾问：陈思龙律师
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