食材
苦瓜·Balsampear
蛤蜊·Clam
做法
1、蛤蜊加半勺盐养一会儿，有助于吐沙
2、苦瓜洗净切片后去除苦瓜瓤，葱姜切丝
3、冷水下入苦瓜圈、葱姜丝，水开后加入蛤蜊，调入适量的料酒去腥
4、蛤蜊开口就熟了，调入适量的盐和芝麻油即可
粗盐说
苦瓜，清热解毒，但是很多人并不喜欢，因为味道苦。好在我们有很多方法可以帮助苦瓜不那么苦，比如把瓤刮干净些，斜着切片，料理前先焯水，这都有助于苦瓜去苦。配合蛤蜊，这汤绝对鲜美，而且夏天看着就那么清爽呢。
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