水煮黄蛤蜊汤吃的就是它的原汁原味 [复制链接]

主料*蛤蜊克配料小香葱5克调料盐1/2小勺

将*蛤蜊放到盐水中养半天，使其吐净泥沙和污物，用手将壳搓洗干净。

锅中放水烧至八九成开。

倒入*蛤蜊。

加入盐，不用盖锅盖。

2~3分钟后煮至开口，逐个拣出。将蛤蜊带汤上桌，撒小香葱末加以点缀即可。

制作技巧

1.*蛤蜊鲜美异常，适合做汤。加少许盐可以增加鲜味。

2.*蛤蜊水快开时入锅，最好是有开口的立刻拣出来，这样保证蛤蜊肉不老。如果*蛤蜊煮大了肉质会比较硬，口感不佳。

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