海鲜之于舟山人，就像火锅之于重庆人，羊肉泡馍之于西安人。
国人尚美食，一座城有一座城的味蕾，这是弥漫在城市的空气中，肆意都能闻到的清晰味道。
禁渔期海鲜JINYUQI
禁渔期已经持续了2个月了，但是可以拿来解馋的海味，还是多得不要不要的。比如...
海鲈鱼
你知道海里也有鲈鱼吗？海鲈鱼（养殖）要比淡水鲈鱼要大的多哦，每年的5-10月是钓海鲈鱼的好时节，钓上来的海鲈鱼红烧最佳，滑嫩的鱼肉，不需过多佐料，随便一煮，便已是顶鲜。
葱油清蒸后肉质鲜甜美味，随着香料在热油的催化下滋滋而响，屋里也开始弥漫浓郁的葱油香气。
花蛤
花蛤可是吃货们夏天的最爱，辣炒花蛤、蒜蓉花蛤、清蒸花蛤……普陀大街小巷都是美味摊贩，再来一扎冰啤，花蛤的鲜美和啤酒的气泡一起在舌尖蔓延。
尤其是蛤蜊炖蛋，鸡蛋羹嫩滑，搭配蛤蜊的鲜美，味道清淡，却鲜美无比，强烈安利哦！
虎头鱼
被称为“丑八怪”的虎头鱼，是舟山本地野生海鲜之一。虎头鱼肉质极其鲜美，做法也多种多样，刚刚钓上来的活鱼，连味精都不用放，就鲜香四溢，奈思~
淡菜
每年五六月，淡菜大量上市，成为餐桌上的应季独宠。相较于其他价格昂贵的海鲜，价廉味美的淡菜，可谓国民型选手了。
舟山人吃淡菜，最喜欢直接用水焯一下，配上酱油，下酒来吃，味道不要太鲜！或蒸、煮、烧、剥壳后与其他食材同炒，照样味美醇厚、独具风味。
海瓜子
海瓜子是属于“很会撩”的那一种类型。来一嘴意犹未尽、似乎怎么也吃不饱，奈何舟山人好的就是这一口儿。虽然体积小，但海瓜子在鲜味上丝毫不输其他海鲜。捕捞上来后，在淡盐水中浸泡，待海瓜子泥沙吐尽后，再洗净入锅翻炒即可。
（图片来源于豆芽部落摄影师吴盛）
而海瓜子的最终归宿非葱油莫属。这一盘海瓜子，散发着葱香和酱油的味道，香中带鲜。轻轻一嘬，肉质饱满、细嫩清爽、回味无穷。
石斑鱼
石斑鱼虽然貌不惊人，但却深受舟山人民的喜爱，更有海中鲤鱼之称。烩、炖、煨、烧，风味极佳。用清蒸的方法可以最大限度的保持石斑鱼的营养。
清蒸后的石斑鱼最大程度的保持了鱼肉的原汁原味，肉质Q弹，简直鲜到掉眉毛！
望潮
舟山话把望潮读为máo潮，望潮属于章鱼科。它们喜欢呆在泥涂洞里，只有在潮水上涨时才出来活动觅食。最为推荐盐水白灼，这样不会破坏其鲜味，将其本身的口感发挥的淋漓尽致哦~
三抱鳓鱼
三抱鳓鱼可以说是舟山老底子的美味了。经历过三次腌制的三抱鳓鱼，鱼肉紧实特别有嚼劲，再搭配两个鸡蛋，蒸上十分钟，绝对能让人胃口大开，入口难忘！
舟山，作为一个“海鲜王国”从来不会让人失望，哪怕是在禁渔期！所以千万别被禁渔期三个字禁锢住你的手脚，我在这儿等你来吃不一样的海鲜...
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