用牙刷把蛤蜊外壳刷净
然后放在有香油的水中
让蛤蜊吐净沙泥
锅中烧开水，放姜片和蛤蜊
等蛤蜊张口后把蛤蜊捞出放进碗里
蛤蜊开口时间先后不一
要及时把开口的蛤蜊捞出来
不然就煮老了
煮好的蛤蜊排放在蒸盘中
鸡蛋打入碗中，加入温水调匀
加入适量食盐
鸡蛋液滤网过滤一下
用勺子撇去浮沫
鸡蛋液倒入蛤蜊盘
鸡蛋盘上再覆盖一个盘子
或蒙上保鲜膜，牙签扎眼
冷水时放入蒸锅
水开后记得转中火
上汽蒸八分钟，焖两分钟出锅
蒸好以后的蒸蛋滴香油和酱油即可
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