过年包饺子，是中国人在春节时特有的民俗传统。各家各户和面、拌菜、剁陷、擀皮儿声此起彼伏，别提有多热闹了。而饺子的包法却是多种多样，今天给大家介绍几种包法，简单易学，轻松get，过年试试手，过一个开心猴年。1圆肚饺取一个饺子皮放上肉馅，将中间捏紧。左右两个虎口处卡住饺子两端，大拇指用力捏紧饺子边边，一下就能捏出个圆肚子啦。这个算是最家常的作法了~2三角饺这个比较简单，取饺皮一张于掌心，放入适量馅将饺皮分成3部分折捏，就可以做出一个三角饺了，看不懂的去面壁~3波波饺取饺皮一张于掌心，放入适量馅将饺皮对折封口成半圆形，食指稍过拇指前捏，住饺边食指微微将饺皮往前推出褶折，重复褶折直推至右端顶处放手，这样一只波波饺就完成了。4蛤蜊饺取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折并将两侧往里折。将对折的边捏牢，并将两边折起来的口捏牢，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端一个蛤蜊形水饺出现了。5鱼形饺左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，把饺皮对折，把其中一边向里折起约1-2CM，捏紧再向里折1-2CM，再捏紧如此重复直至另一边，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢，一只可爱的小鱼就出来了。6元宝饺取饺皮一张于掌心，放入适量馅对折，捏牢中间将右半边饺皮封口，同样将左半边饺皮也封口，将饺皮封牢，然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使边微微向上翘。（元宝饺看起来萌萌的，但可不是馄钝or抄手哦，因为元宝饺是圆皮，陷更多，更实在。）7月牙饺左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指奖褶折捏紧，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。看看像不像一轮弯弯的月牙呢？我就会这个！！！8小锁饺取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折立起，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，中间自然留一个口，把左右两边合拢，留口部分折起捏牢，两边各形成一条褶折。9百褶裙饺在包进馅料之前，将2/3个饺子皮整出一堆褶皱，然后塞入馅料，对折捏紧就好了，有木有觉得像百褶裙呢？10葵花饺取饺皮一张于掌心，放入适量馅，把馅放成一个圆形，取另一张饺皮盖上，把上面的饺皮按照馅的形状轻按定形，将两张饺皮叠起来的边定一起点将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成葵花状（边的具体作法跟蛤蜊饺的绞边纹相同，注意的是绞边之间的距离比蛤蜊饺隔得开。）11金鱼饺把饺子皮折起小半边，反过来包入馅料，然后对这捏合中间；卷起的小半边向内推，做成金鱼的眼睛，把眼睛中间的皮翻出来做嘴；在金鱼的背上捏出褶皱，形成鱼鳍，剪出鱼尾巴，用牙签压出鱼尾的花纹，最后从中间剪开，形成一对尾巴，然后，就可以去锅里游泳喽~12知了饺将面皮的两边卷上来，留下小半边不卷。然后把面皮翻过来，放入馅料；将馅心包起来，把两条直边捏起来，没翻卷的面皮做成眼睛，捏出翅膀的花纹。13鸽子饺饺子皮对折捏紧后，折出花边；把两边向后捏，捏出一对翅膀的样子，中间部位整出头部，最好可以用芝麻装饰出一对眼睛，就更像了。14四喜蒸饺取饺皮一张于掌心放入适量肉馅，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、中间粘合的四方角形），田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜，热炒切碎的蛋皮，泡软剁碎的香菇末和*烧肉末分别放入四个小口中，入锅蒸约8分钟取出即可食用。所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，可根据自己喜好有所改变！15鸳鸯蒸饺饺子皮对折，捏合中间部分，然后将饺子90°翻转，两边紧紧捏合，保证中间两个空隙，方便后面放入颜色对比鲜明的食材点缀。16牡丹蒸饺均分五点向中心捏在一起，再把相邻的两边再相粘结，然后在每片花瓣上剪两刀，就形成了牡丹花的花瓣。把熟蛋*碾碎，放入花瓣中作点缀，大功告成~本文根据都市主妇杂志、腾讯兴趣部落等网络资料汇编，部分图片来自于网络。“文明南京”
