让白癜风患者直面异样眼光 http://news.39.net/bjzkhbzy/180423/6185440.html冬至，是中国农历中一个重要的节气，也是中华民族的一个传统节日，冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等。冬至起，一年中最冷的“数九”寒冬开始啦！这一天，南北都有不同的应景美食和酷炫做法。
舌尖上的冬至
每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。
三角饺
双手握饺子皮，大拇指与食指对称向中间握紧，这样包出来的饺子美观独特，但是很占空间。
波波饺
取饺皮一张于掌心，放入适量馅将饺皮对折封口成半圆形,食指稍过拇指前捏，拿住饺边食指微微将饺皮往前推出褶折，重复褶折直推至右端顶处放手，这样一只波波饺就完成了。
蛤蜊饺
取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折并将两侧往里折。将对折的边捏牢，并将两边折起来的口捏牢，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端一个蛤蜊形水饺出现了。
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、中间粘合的四方角形），田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜，热炒切碎的蛋皮，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中，入锅蒸约8分钟取出即可食用。所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，可根据自己喜好有所改变。
鱼形饺
左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料,把饺皮对折，把其中一边向里折起约1-2CM，捏紧再向里折1-2CM，再捏紧如此重复直至另一边，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。
元宝饺
取饺皮一张于掌心，放入适量馅对折成半圆形，捏牢中间将右半边饺皮封口，同样将左半边饺皮也封口，将饺皮封牢，然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘。
月牙饺
左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指奖褶折捏紧，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。看看像不像一轮弯弯的月牙呢？
小锁饺
取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折立起，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，中间自然留一个口，把左右两边合拢，留口部分折起捏牢，两边各形成一条褶折。
葵花饺
取饺皮一张于掌心，放入适量馅,把馅放成一个圆形，取另一张饺皮盖上，把上面的饺皮按照馅的形状轻按定形，将两张饺皮叠起来的边定一起点将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成
葵花状。
具体步骤
1.馅搓成球，不能像包饺子用筷子挑，否则汤圆就不圆了（注意：为了让汤圆的表面洁白无瑕，馅球搓好之后要非常仔细地洗手）；
2.糯米粉用温水和成团，程度以搓成球后保持形状不变，不塌下来为宜；
3.取粉团少许稍揉搓成扁圆形，拇指摁出小坑，再捏成小碗状；
4.放入馅料，揉捏粉团盖住馅料，揉搓成球就成功了，咸的可以做成独特的形状，比如好时巧克力形的。
冬至民俗
夜至长而昼至短。麋角解，熊深眠。一阳生，水泉动。白雪生炉烟，林园惊早梅。冬至大如年，纳履添新岁。此时节，合家团圆，劏鸡宰羊祭祖，饺子汤圆祈福。或寒中取暖，闲話今年往事。或寒暄一壶酒，围炉馈别旧岁。或安身静体,做个羁旅独眠人。无论如何，冬至可长歌，可醉饮，惟不可离去。
信息来源：网络
编辑整理：上海普陀
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