很多人喜欢吃蛤蜊，吃法更是五花八门，有炒蛤蜊、蛤蜊冬瓜汤、蛤蜊蒸蛋...
多数人贪喜它的鲜美，却不知道蛤蜊的营养价值非常高。
蛤蜊的营养价值
蛤肉的营养价值丰富，在每克蛤肉中含蛋白质10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素，而蛤壳中则含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴盐等。现代医学研究发现，在文蛤中有一种叫蛤素的物质，有抑制肿瘤生长的抗癌效应。
经常吃蛤蜊，有以下功效：
蛤蜊味咸寒，具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用。蛤蜊肉和韭菜经常食用，可治疗阴虚所致的口渴、干咳、心烦、手足心热等症。常食蛤蜊对甲状腺肿大、*疽、小便不畅、腹胀等症也有疗效。
今天南南介绍的是蛤蜊意面的做法。
所需材料
蛤蜊适量、干白葡萄酒、橄榄油、意面、芹菜、蒜、盐、胡椒
具体步骤
1.锅中倒入清水煮开，水要多；
2.蒜随喜好切薄片或碎末备用；
3.注意面的水开后，撒盐放入意面；
4.另起锅，中火热橄榄油，放入蒜炒出香味；
5.放入蛤蜊翻炒，倒入白葡萄酒盖上锅盖焖煮；
6.蛤蜊全开后，捞出意面放入蛤蜊中，盐、胡椒调味；
7.芹菜切碎末撒上即可。
适宜人群
一般人群均可食用
1、高胆固醇、高血脂体质、患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。
2、有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃。
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