秋天来了，秋天是个丰收的季节，同时还是吃海鲜的季节，这个时候的海鲜是最好吃的，因为是海鲜旺季，不会有一些海鲜会坏掉的情况，有些海鲜是爬动的，还有是游动的，有种海鲜有着很硬的壳，想吃它也很简单，只不过清洗需要一点功夫，你想知道这是什么海鲜吗？清洗花甲加上盐，花甲分分钟吐沙，再加葱姜炒花甲，香味扑鼻。那就是花甲啊。花甲是我们经常吃的食材，只不过清洗的时候最好在水中加点盐，这样吐沙吐得比较快，加上葱姜爆炒花甲，那香味真的没的说，接下来就和小编我一起制作一份姜葱炒花甲吧！
姜葱炒花甲
配料：
蛤蜊克、姜10克、白皮蒜2个、葱1根、小红椒1个、食用油适量
烹饪步骤：
1.加盐，洗几遍
2.水开把洗干净的花甲倒入至花甲壳开，把煮好的盛起来备用
3.热锅加油并加入切好的姜蒜小红椒翻炒
4.倒入花甲继续翻炒
5.加点葱花再翻炒一下下就可以上菜啦
烹饪小贴士：
1、一般蛤蜊都是放在超市的水产区，一盆盆放着，透过水可以看到蛤蜊的外形。先要看颜色，选贝壳有光泽的。不同品种的颜色不同，白蛤较白，花蛤较黑。
2、不要以为选开口的蛤蜊就是活的，恰恰相反，越是在水里已经开口的蛤蜊，越是已经死了很久了。
3、闭着盒的一定是活的？也不一定。不怕腥，可以拿起来2个对敲一下，空的很容易分辨出来。
4、选这种半吐出舌头的，这种一碰就缩进去的才是活着的，新鲜，肉质鲜美。
5、选蛤蜊的时候，可以偷偷在选购的塑料袋底部扣个小洞，一边选，一边已经在漏水了，这样要称分量的时候再套个新的口袋，称重时就少了水分，比较划算。
6、回到家，蛤蜊需要放在盐水里养一会，多放点盐，蛤蜊是海生的，没有海水环境反而容易死。
你喜欢吃炒花甲还是花甲粉呢？
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