每年夏季，都是吃蚬子的季节。我们叫蚬子（花甲），就是蛤蜊，青岛也叫嘎啦。蛤蜊味道鲜，价格低，营养又非常全面。蚬肉高蛋白，少脂肪，低热能，含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质。要重点指出的就是，蛤蜊中含有丰富的锌，就是那个能让孩子爱吃饭的营养素，所以，如果你家宝宝不爱吃饭，不用给蓝瓶，吃几个蛤蜊就管用！锡纸花甲粉
锡纸能够做出很多营养美食，来自北方的土豆粉和庄河新鲜的花甲（蚬子），做出营养新吃法！配有蔬菜和安井丸子+浓郁馨香的汤，还可配有金针菇和豆腐皮，利用锡纸烹熱的做法，完成一道可以烤，可以熬煮的烹饪方式，加上秘制、中草药熬制的麻油，还有经过十六种中草药熬制出来的红油，配有*金蒜酱，撒上炒制的芝麻，这就是疯狂的锡纸烧！
说白了花甲粉的做法都是大同小异的，只要是配料和核心的酱料的问题，花甲粉的做法有很多种，但是主要的做法就是一种，选好材料其他的问题也就迎刃而解了。
做法1
非常简单易学，味道也超级好。剁椒和蒜蓉辣酱的加入为这道菜增香不少，这样做锡纸花甲粉太好吃啦！
锡纸花甲粉丝食材
花甲g，金针菇1小把，龙口粉丝1把，姜丝少许，生抽1勺，糖1/2勺，蚝油1勺，蒜蓉辣酱1勺，蒜3瓣，酱油1勺，剁椒1/2勺，香葱碎少许。
锡纸花甲粉丝的做法
1、花甲放入水中（水中加1小勺油和盐）泡两小时以上让其吐沙。捞出冲洗干净沥干。
2、金针菇切去根部洗净，龙口粉丝提前泡软，蒜剁碎。
3、锅中倒入少许油，放入蒜末炒出蒜香。
4、加入剁椒、蒜蓉辣酱炒出香味。
5、倒入碗中，再加入蚝油、酱油、生抽、糖调成料汁。
6、烤盘上放锡纸，依次放入金针菇，粉丝、花甲。
7、淋入调好的料汁，洒上姜丝。
8、用锡纸盖住，捏紧四边，入预热好的烤箱度中层15分钟左右。
9、打开锡纸，洒上香葱碎即可。
10、成品
11、成品
温馨提示
调料中盐份已够无需再加盐，口味重的酌情增加。
剁椒的添加根据个人口味，但别太多，会掩盖味道！
锡纸厚度一样要够，否则就会漏。这个菜不用再放盐，因为酱油和郫县豆瓣都有较重的盐分。另外起锅时防止被烫伤。
做法2
准备食材：文蛤、基围虾、绿豆粉丝、金针菇、豆芽
操作步骤：
1、粉丝用冷水泡软备用，金针菇切去根部；
2、锅中倒油，下文蛤、基围虾炒制虾稍稍变红后立马盛出；
3、两层锡纸垫于锅底，倒入文蛤、基围虾，并将粉丝、金针菇、豆芽放入其中；
4、加入少量的水、生抽，并将锡纸封口成锡纸包，中小火焖煮5-6分钟即可。
做法3
今天就来做个锡纸花甲粉
只需要一个锅！
连碗都不用洗～
不仅干净，简单，料足
而且十分的美味！
材料
花甲……g金针菇……适量
青菜……适量细粉丝……30g
锡纸……2大块鹌鹑蛋……5只
调料
料酒、清水、盐、生油、蒜、
姜、小辣椒、耗油、醋、糖
步骤
第一步：
新鲜花甲用凉水浸泡
加入盐、香油
吐沙1小时
第二步：
姜切丝，蒜切蓉，小辣椒切段
青菜，金针菇洗干净
细粉丝清水泡软，备用
鹌鹑蛋开水煮熟剥壳
锡纸用大碗垫底做成碗状
第三步：
将花甲，姜，蒜，料酒，
生抽，耗油，糖，醋，
第四步：
清水放进锡纸碗里
大火煮开后放入
青菜，金针菇，鹌鹑蛋，粉丝
适量搅拌，将锡纸包好，中火5分钟
嘀嗒嘀嗒
……
5分钟后，香菜，小米椒
一碗香喷喷的锡纸花甲粉就做好啦！
满满的花甲，肉质鲜美。
米粉和油炸完全吸收了新鲜的汤汁！
姜蒜伴随着辣味的花甲粉完全是我的菜！
不得不说鹌鹑蛋也好！好！吃！
简直元气满满！
温馨提示：
花甲一定要吐沙
不然会吃得满口沙子
锡纸碗必须铺两层，才会结实
而且翻菜时候不能太用力
不然会把锡纸碗弄破。
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