蛤蜊

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宝宝没胃口,是不是缺锌 [复制链接]

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柚妈个人

本菜谱小技巧:

1.怎样蒸出来的蛋,又嫩又滑还没有孔洞?

2.花蛤、牡蛎、蛏子这些海鲜怎么做给小宝宝吃?

宝宝不爱吃饭,很可能是缺锌,小儿缺锌的早期表现是消化功能减退。缺锌还会使宝贝的免疫力下降,影响宝贝长高,所以缺锌不容忽视。平常宝贝的菜谱中经常吃一些补锌的食物,锌元素主要存在于海产品(牡蛎,花蛤、虾,蛏子,扇贝,海带等)、动物内脏中,其他含锌的还有瘦肉,禽蛋*,鱼等。

这一碗,带着花蛤壳一起蒸,趣味十足哦!小心孩子抢着吃哦~~~

花蛤蒸蛋

食材Ingredients

食材:鸡蛋2只,花蛤14个

烹制方法:蒸

参考月龄:7个月以上

所需时间:准备10分钟+蒸7分钟

步骤Steps

1.食材准备好,花蛤14个,鸡蛋2个。

2.花蛤一定要买鲜活的,提前在水里浸泡2小时以上,撒少许盐,加几滴食用油,让花蛤快速吐沙。

3.取干净牙刷一支(硬毛的最好),用牙刷干净外壳。

??小贴士:由于下面要带着壳一起蒸,这一步还是有必要滴!带壳蒸,增加趣味性。

4.锅里放适量清水,放入洗好的花蛤。

5.蛤蜊大部分煮开口后立马捞出来了,不要煮太久会老。还有几个没开口的,慢慢都会开了。沥干水分备用。

6.倒一碗煮花蛤的水备用。

7.开始准备蛋液了,两个鸡蛋打入到大碗中,抽打均匀。

8.将煮花蛤的水慢慢倒入蛋液中,一边倒一边顺时针搅拌!蛋液和水的比例是1:1.5或者1:2。

??小贴士:1:2更嫩,新手建议1:1.5!

9.蛋液用滤筛过滤一遍,这个步骤不要省略哦,能够过滤气泡和杂质,让蛋羹更加细腻。

10.将蛤蜊均匀的摆放在碗里,再过滤一次蛋液。

11.加入切碎的花蛤肉。

12.如果还有气泡,用勺子挑掉。气泡蒸好了就是孔洞!蒸锅内放水,大火烧开后,转中火继续蒸7分钟,

??小贴士:我这里蒸没有盖保鲜膜,不盖保鲜膜蒸出来表面有一层水,介意的盖一下哦~~我觉得没什么区别就没盖哦。

13.平滑的蒸蛋,融合了花蛤的鲜!!真的是低调不张扬,太好吃了^_^!

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柚妈

原创不易

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