北京看白癜风哪里医院好 http://baidianfeng.39.net/index.html住在海滨小城，最大的福利可能就是随时随地能吃到新鲜的海鲜了。不忙的时候，我们会开车去码头，等着那些出海的渔船回来。渔船一靠岸，一篓一篓的扇贝、蛤蜊、牡蛎、螃蟹、黄花鱼······还滴着水，就被搬到岸上来了。偶尔运气好，会买到真正的野生大虾。这样的海鲜才是真正的鲜！食材新鲜，做的菜才更好吃嘛。
今天就做一道简单的辣炒花蛤吧，味道绝对鲜美，真的比星级饭店做的都好吃。
花蛤买回来之后，放入装满清水的盆中，撒入一大勺食盐，浸泡十几分钟。这个步骤是绝对不能省略的！花蛤在盐水中会慢慢吐出壳内的泥沙。十几分钟过去后，换一次水，加盐，再浸泡一会。如果没有这两步，炒出来的花蛤是牙碜的，根本不能吃。两次换水后，将花蛤搓洗干净，装盘备用。
炒花蛤蜊除了需要花椒以外，还需如上几种配料：红辣椒切成细丝，姜切成细丝，大蒜切成蒜末，干辣椒和香菜都切成小段。
锅内倒入少许食用油，油热后倒入干辣椒和姜丝爆出香味，然后把花蛤蜊倒进去，大火爆炒。
花蛤蜊遇热，全都自动张开了壳。没有张开口的，就是死掉的，用铲子挑出来扔掉。
炒至锅底略微出现一点白色浓汤后，把蒜末、红辣椒丝和香菜放入锅内，再加少许食盐进去。
这时候你会闻到浓浓的炒花蛤蜊的香味。略微翻炒几下就可以出锅了。
一盘勾人食欲的辣炒花蛤蜊就端上桌了。我们每次都能吃掉一大盘。还有一个小秘密，让我悄悄告诉你，那就是：吃完蛤蜊，盘底的汤汁千万别浪费。把汤汁浇到大米粥里，这碗大米粥立马就有了海鲜粥的香味，味道太美了。所以每次炒花蛤蜊，我都会搭配着熬上一锅大米粥。
很高兴遇到你，如果喜欢，就请
