蛤蜊在我们青岛又叫嘎啦，到海边经常会看到拿着小桶的人在那东找找西戳戳，那不是在挖嗄啦就是在抓螃蟹。当然，这只是人们的娱乐生活，并不是说我们吃的嗄啦都是自己挖的。
俗话说，靠山吃山靠水吃水，我们因为靠海，所以海鲜我们这里最不缺。当然，嗄啦这种东西大多数是养殖的，也不是说靠着水，水产品会很便宜，只是吃的时候方便。
今天买回嗄啦来是要做西红柿汤的，但汤没做成，就炒着吃了。
家常辣炒花蛤
食材：花蛤，葱，姜，蒜，小红椒
做法：1、将买回的嘎啦洗干净。我买的都是吐好沙的，所以回家只是用清水对搓洗洗就行。
2、将葱切细，姜切丝，蒜切片，小红椒切小段。因为我家吃辣一般，所以只用了一个小红椒，如果能吃辣的，可以多放几个。
3、锅中倒油，烧热后放入葱、姜、蒜、小红椒爆香。
4、然后放入嗄啦翻炒。改成中小火，一直翻炒。
5、当嗄啦有开口的，就要先把开口的拣出来，直到炒的嘎拉全开口。开口的先拣出来是因为等全炒开口了，那些先开口的嗄啦肉就会缩小。
我做的这个辣炒花蛤是家常做支，不复杂，用材也简单，味道也是很好的。当然，如果你不喜欢吃辣，那小红椒可以省去。这道菜是公公非常喜欢的下酒菜，每次做了之后，他喝酒都要多喝一点，说不能让这菜白做了。
