大家好，我是涵萍谈论食物，我是涵萍。我来做了一道非常独特的菜，两天前我去了水产市场，发现一道菜在我们这个靠海的地方很常见，就是的剃须刀蛤蜊。一般家庭都是辣椒炒蛤蜊，主要选择是新鲜，我们将为您带来茶树菇炒蛤蜊。这道菜结合了山珍和海鲜，充满了新的想法，令人难忘。
这道菜的原料是茶树菇、蛤蜊、小米、胡椒、酱油和酒。Agrocybeaegerita，以前是生长在江西高山密林的野生蘑菇。他是一种天然无污染的保健食用菌，具有高蛋白、低脂肪、低糖和保健饮食疗法。优化后的茶树菇盖嫩手感脆，清香口味纯正，他可以煮成各种美味佳肴，其营养价值高于香菇等其他食用菌，属于高档食用菌。因其味道鲜美、口感酥脆、营养丰富而被称为“中华神菇”。
茶树菇本身没什么味道，蘑菇这种东西特别独特，用水烫没什么味道，有油的味道。不同的蘑菇经过油处理后有不同的味道，有时一些干蘑菇不需要油。你煮的时候味道很好。不过，新鲜蘑菇在油里没有蘑菇味，味道也不一样。所以我们一定要吃油蘑菇，我们用剃刀蛤蜊煎。我们不能先用壳把蛤蜊煎一下再煎，他会再次咬破牙齿。
首先，把水倒进锅里，在我们烫完之后，剃须刀蛤蜊有一条黑色的线叫黑圈，我们会把他取下来。烫肉时，只能挑出肉来，他还没有完全煮熟。水六七喝完后，可以放进锅里，当他打开锅拿出剃须刀蛤蜊时，他将是张开。过了一会儿，贝壳张开出来了，剃须刀蛤蜊被取下，他身体周围的黑线也被撕掉了。剃须刀吃完后，我们得把水压一下搌一，因为我们害怕油太高时会塌下来。切姜丝，我们切点小米吧，现在我们坐在油锅里倒了很多油炸的茶树菇。茶树菇一定很嫩，把他从老根上取下来，掰两次，洗净晾干。
过一段时间，油温一定要热，但不要抽烟，炸得皮肤稍紧就行了。我们炒菜这道菜很简单，先放茶树菇油，再放这片油，油热。不要把他炸干，如果果肉不见了，香味就会消失，变成皮肤。气泡消失后，将茶树放入油锅中煎炸，当他变黄时，把剃须刀蛤蜊放下来，在油里煎一下。
气泡消失后，在油锅里把茶树炒熟，当他变黄、起皱时，把剃须刀蛤蜊放下来，在油中度里煎一下，去掉他。现在我们控制油，准备做果汁，现在我们开火准备烹饪，油煮了差不多。你不需要在底油上放更多的油，也不要在平底锅里放太多姜丝葱丝，小米热了，香味刚出来，我们把主料放下来，放一些鸡精和味精，洒上一些料酒和酱油，然后用茶树菇炒蛤蜊。
清洁剃须刀蛤蜊的小贴士：用筷子将剃须刀蛤蜊从盆底分开，因为剃须刀蛤蜊的位置总是在盆的中间，吐出来的沙子直接下到底部，中间的剃须刀吸进去的水又干净了。购买剃须刀蛤蜊时，向老板要一些海盐，海盐会溶解在清水中，产生海水的味道。然后在盆里放两根筷子，防止小篮子下沉，最后，把漏雨的篮子里装满剃须刀蛤蜊浸泡在上面，然后滴几滴芝麻油，2-3个小时后，你会看到盆底会有很多脏的东东。用淡盐水反复吐几次沙蛤蜊，洗净蛤蜊壳上的脏东西，并控制水分。
