北京哪间白癜风医院最好 http://pf.39.net/bdfyy/bdfzd/青岛人的一道下酒“神菜”，经典又美味，外地人尝过都说好
大家都知道青岛盛产啤酒，每年都会举行盛大的啤酒节，每年五月份，专门来青岛品尝啤酒的外地人也不在少数。喝酒自然是少不了下酒菜的，每个地方的人喝酒都有偏爱的下酒菜，青岛也一样。
青岛人有一道下酒神菜，这就是蛤蜊。通常来讲，当地人只要聊天喝啤酒，基本上都会用蛤蜊来下酒，而且青岛地处海边，具有得天独厚的地理优势，蛤蜊自然也是非常多的。
青岛人一般都是把蛤蜊拿来爆炒，然后一边喝酒一边吃。做过蛤蜊的人都知道，炒蛤蜊并不难，难的是清洗。由于蛤蜊受到刺激，便会迅速收紧贝壳，这时候要想让蛤蜊吐出泥沙，可就不那么容易了。
正所谓道高一尺，魔高一丈，不管蛤蜊把壳收得有多紧，智慧的青岛人总能想出办法让它们吐出泥沙。首先最粗暴的方式，就是用一只盘子扣住所有的蛤蜊，然后使劲摇晃，把蛤蜊摇昏了，它们便会张开壳吐出泥沙，多摇几下，基本上就吐干净了。
除了摇晃之外，还可以加盐巴和油把蛤蜊泡几个小时，也能起到吐泥沙的作用，当然最彻底的方法是焯水，只是很多人觉得焯水之后，蛤蜊的鲜味会大打折扣，于是很多人都不采用这种方法。
蛤蜊洗干净以后爆炒的过程就很简单了，只需要放点姜蒜炒出香味，喜欢吃辣椒的放点辣椒段，炒出香味之后，把蛤蜊倒进去翻炒2~3分钟就行了，由于蛤蜊本来就属于海鲜，自带咸味，所以放作料的时候可以少放一点盐，鸡精味精等可放可不放，全凭自己心意。
蛤蜊是青岛人的下酒神菜，经典又美味，许多外地人来到青岛之后，只要喝啤酒，也会学着当地人的样子，点一盘蛤蜊，吃过以后大家都忍不住竖起大拇指，原来啤酒的正确打开方式，是少不了一盘爆炒蛤蜊的。
大家认为爆炒蛤蜊是青岛人的下酒神器吗？除此之外，还有哪些呢？（图片来源于网络，如有侵权，请联系删除）
