皮肤白癜风诊治医院 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/bdf/大家好，我是小酱，又来给大家送美食了，今天要教大家做的是一道家常菜，蛤蜊蒸蛋，要知道海鲜和鸡蛋的结合还是挺能刺激味蕾的。现在夏天到了，试着做一份清淡的海鲜蒸蛋来填满自己的胃吧！
需要用到的食材：蛤蜊、鸡蛋、姜两片、少许葱、香油、海鲜酱油。
第一步，买来新鲜的蛤蜊，花蛤、毛蛤、文蛤都可以。最好买肉肉多的。用盐加香油水这两样，浸泡两小时以上，就可以让蛤蜊把沙子吐干净，做出来的蛤蜊蒸蛋也更鲜美。
第二步，将吐沙干净的蛤蜊洗净，放锅里，配两片姜和葱，大火煮熟，蛤蜊一张嘴就捞出，时间稍微长一点肉就老了。（不是等所有的蛤蜊张嘴才捞，那样就晚了，可以一起捞出来，掰开它。）谨记：汤不要倒掉。
第三步，鸡蛋打散，加入煮蛤蜊的水（一定要等其冷却后），比例是1：1，一起混合。第四步，取个盘子，将盘子刷一层油（一个小技巧，刷油以后洗盘子更容易一些，但是我没刷也没觉得难洗。依据个人喜好来吧）。将蛤蜊摆好在盘子里，将蛋液过筛倒入碗中，蛋液不用过多，没过蛤蜊一半即可。（可以直接将蛤蜊带壳煮，或者刨出来。带壳就是样子美。）
第五步，外面覆一层保鲜膜（保鲜膜可以防止蒸出蜂窝蛋羹，做出的蛋羹平滑），凉水入蒸锅，大火烧6、开转中火十分钟，蒸熟即可。最后出锅撒上海鲜酱油，就可以吃了。
以上就是小编为大家介绍的关于蛤蜊蒸蛋的做法，不知道你们有没有学会呢？如果大家还有什么关于美食的小技巧，可以在评论区进行分享交流哦！
