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说到花蛤，相信很多人都非常喜欢吃。花蛤肉味鲜美、营养丰富、蛋白质含量高，脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，容易被人体消化吸收，深受美食者的喜爱和青睐。很多人喜欢吃它，但不喜欢做，因为花蛤的含沙量比较多，去除沙子比较麻烦。不过，这并不妨碍人们对它的喜欢。
而花蛤如此受人欢迎，是因为它的蛤蜊肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。
人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。中医认为，蛤蜊肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。而花蛤里最常见的一种品种，就是菲律宾帘蛤。
菲律宾帘蛤的外形
菲律宾帘蛤壳长2.5-5.7厘米，商业规模平均40毫米，是一种常见的贝类动物。它的壳坚固，壳瓣左右相等；两侧不等，壳顶的喙位于前半部分；外形略呈椭圆形。韧带内嵌，不突出壳面，宽厚棕色的椭圆拱形身体几乎延伸到后部边缘的一半。
它的小月面呈长心形，尽管不特别明显，但壳面有清晰可见的浅色和深色细密的放射肋。盾面缩小至仅与韧带后部边缘相接。放射肋纹和同心生长纹，后者在贝壳的前部和后部变得特别突出，在壳面上构成明显十字交叉的布纹状。生长期明显。左右两壳各具3枚主齿。左壳中心齿及右壳中心齿和后齿分叉。无侧齿。
另外，菲律宾帘蛤外套窦虽未超过贝壳中部，但是也相对较深，在其下足和外套线之间形成楔形空间。边缘平滑。颜色和花纹差异很大，有白色、黄色或浅褐色，有时带有放射线、条纹、大斑点或深褐色锯齿花纹，较光滑；壳内侧光滑，为白色，略呈橙色，有时壳顶下部多为紫色。
菲律宾帘蛤的趣味知识
菲律宾帘蛤是以发达的斧足，挖掘砂泥营穴居生活的。涨潮时，升至滩面，伸出水管进行呼吸、摄食和排泄等活动；干潮后或遇到外界刺激时，则双壳紧闭，或依靠足的伸缩活动，退回穴底，在滩面上留下两个靠得很近的由出、入水管形成的孔。
因为菲律宾帘蛤的穴居深度，随其个体大小、底质组成和季节的变化而有所不同。个体小的、底质较软的或水温较高的季节，穴居较浅；而个体大的、底质较硬的或在寒冷的冬季，则潜入较深。但总的说来，穴居深度一般多在3-15厘米左右。
目前市面上最常见的花蛤是菲律宾帘蛤和小眼花帘蛤。前者在历史上并不是很辉煌，不过因为近代养殖的关系，已经成为世界上最常吃的一种蛤蜊，欧美人如果有“蛤蜊”这个概念，大概首先会想到它。
这两种帘蛤长的比较像，在市场上通常也不区分。也就是说，你买到的一盘炒花蛤里可能两种都有，甚至还有别的种。另一种名气极大的叫文蛤，它们是帘蛤科文蛤属的，至少也有四五个物种被吃。文蛤是蛤蜊里的贵族，非常鲜，当然也比较贵。一般都蒸煮或者做汤，要是辣炒就有点糟践鲜味。
菲律宾帘蛤是一种营养比较丰富的海产品，受到许多人的喜欢，而且它物美价廉，非常好找，所以吃的时候也适合大众的口味。很多人会拿它来做蛤蜊海鲜汤。一般是用花蛤半斤，大虾六个，日本豆腐两个，菠菜两把金针菇一把，豆皮儿一张，再加上一些调味品烹饪而成，味道非常鲜美。
菲律宾帘蛤的繁殖
菲律宾帘蛤生长迅速，养殖周期短，适应性强，离水存活时间长，是一种适合于人工高密度养殖的优良贝类，是中国四大养殖贝类之一。不过，菲律宾帘蛤尽管蛤仔有保护壳，但是在筛选和分类过程中如不小心，贝壳亦会破裂。
因此，在苗种的预养成期可采用上升流式的育苗系统，直至壳长达到10-15mm。稍大的6-7mm蛤仔则装入4mm网目的袋子，按/m放置在海床上。如果是在意大利，养成前期的其他养殖方法包括按/m密度将4-5mm苗种放在用塑料网覆盖的木框中，置于水下；在爱尔兰的话，则是将其装入网袋放在处于低大潮周围地区的支架上。
放养密度随蛤仔的生长而逐渐减小。在育苗期，必须对养成设施进行清洗，对蛤仔进行分级，并清除诸如蟹之类的敌害。尽管在养成初期可采用盘式养殖，但是蛤仔在土壤中生长更好。
在北美洲，人们广泛采用诸如FLUPSYS的浮式涌水机。蛤仔须按规格分级，以确保所有蛤仔规格相似；否则，较大蛤仔的竞争力会超过较小的，造成生长迟缓。在菲律宾帘蛤的蛤仔壳长达到10-15mm时，即可播种在附着基上。
养成作业最好在可避免大风、大浪或潮汐活动的潮间带进行。另一种办法是利用m牡蛎池来饲养蛤仔至上市规格。适于养成的附着基通常包括沙砾、沙子、泥土和贝壳。
尽管菲律宾帘蛤可在各类土壤中生存，但是池底太软会限制播种、饲养和收获设备的使用。在播种前，播种区必须得到适当处理，清除敌害。地块耕作系统使用网条，覆盖在播种的蛤仔上并沿地块边缘将蛤仔犁入土中，以减少蟹和鸟的掠食。
需要注意的是，菲律宾帘蛤的生长和成活状况直接与放养密度有关。10-15mm的蛤仔要按-/m密度播种，同时用4mm网覆盖，以保护它们免受过多敌害影响。在欧洲，已经开发出一种播种机，在将网子犁入土中的同时进行播种。
偏转板对犁沟进行回填，将网子边缘盖住。网子应清理干净，以避免附着生物和淤积，并进行监测来防止敌害。根据地方的养殖容量，蛤仔可在2-3年的时间长至40mm。
因为菲律宾帘蛤属于广温性的贝类，在自然海区中，水温在0-36℃范围内，均能适应。当水温为5-35℃时，生长正常，而其中以18-30℃生长最快。
蛤仔的适温上限为43℃，当水温升至44℃时，死亡率达50%；当水温升至45℃时，则全部死亡；而当水温下降到0℃时，鳃纤毛停止运动，摄食停止；当水温下降到零下2-3℃时，经3周，死亡率达10%。
另外，菲律宾帘蛤对海水比重的变化，也有较强的适应能力。比重为1.-1.时，生活正常，而其中以比重为1.-1.时生长最好。在河口附近而又没有防洪堤的内湾养殖区，常伴随着山洪暴发而发生菲律宾帘蛤大量死亡的现象，这不仅是因为海水比重的急剧下降，而且更主要的是洪水带来了大量的泥砂，使海水长时间处于混浊状态，影响了菲律宾帘蛤的呼吸和摄食的缘故。
如果菲律宾帘蛤在溶解氧为1毫克/升的海水里，就能正常生活。因此，正常海水的溶解氧含量，都能满足菲律宾帘蛤的生活需要。但若海水被严重污染，溶解氧含量连续处于0.5毫克/升以下达10天左右，就会导致菲律宾帘蛤死亡。如果是生活于潮间带的蛤仔，耐干旱能力较强，耐干旱时间与菲律宾帘蛤个体的大小、气温高低以及是否通风等有关。
在中国，蛤仔在10-16个月达到30mm或更大时便进行收获。在欧洲水域和北美洲，通常在16-30个月、蛤仔达到更大规格后再收获，以便获得更佳回报。
在这两种情况下，或用耙网或用机械收获蛤仔。在欧洲，人工收获菲律宾帘蛤包括将它们耙出附着基，然后收获。机械收获是通过抽吸或升降式采集器；一台装有横向传送带的拖拉机可以从沙质池底对蛤仔进行挖掘和分级，作业面积超过m/小时。
一旦收获，蛤仔储存在箱中或袋中并运走进行机械分级。然后，在加工和销售前通常对它们进行湿储藏，以便清除沙子。可以在出售前将它们放入塑料网袋，或在池中，或挂在湿储藏筏上，置于低潮间带地区进行较长时间的储藏。
总的来说，因为菲律宾帘蛤生存能力非常强，只要有合适的环境，就可以进行培育饲养，是比较适合大范围培育的食材。
