天气一热，真是一个吃蛤蜊的好时候，此时的蛤蜊肉质肥美，简直就是下酒必备！
一说到蛤蜊，大家第一个想到的肯定就是在当年风靡一时的锡纸蛤蜊粉丝了，也可以说是蛤蜊最经典的吃法之一了。但是，小编今天就教大家一些不一样的吃法，保证你一个夏天都吃不腻！
最大程度的保留了蛤蜊的原汁原味
配料：蛤蜊半斤，豆腐半块，少许葱花姜丝，少许食用油、香油，盐适量。
制作方法：
蛤蜊洗净，豆腐切成两厘米大小的格子块。热锅加入少量油，炒香葱花姜丝，加入清水，倒入豆腐块。烧开后，加入蛤蜊，再次煮开后，加入适量盐、香油调味。（喜欢胡椒粉的朋友，也可以加一些胡椒粉）我最喜欢的一种吃法了，简直是下酒必备
配料：蛤蜊一斤，大蒜6-7粒，干辣椒、花椒麻椒适量，葱姜适量。
调料：白糖，食用油，海鲜酱油，十三香。
制作方法：
蛤蜊洗净，大蒜切成蒜蓉干辣椒切段。热锅烧油，油温三成热下入三分之二的蒜蓉，小火炒至金黄后，转大火加入花椒麻椒、干辣椒、葱姜和蛤蜊，翻炒均匀。加入适量海鲜酱油，炒至所有蛤蜊都张开，下入剩下蒜蓉、白糖、十三香。翻炒均匀后即可装盘出锅。（蛤蜊中有水分，收干汤汁最佳，喜欢吃香菜的朋友也可出锅前加入香菜。）营养丰富，蛤蜊和鸡蛋一起迸发出的美味
配料：蛤蜊g，鸡蛋3-4个，葱姜适量，少许盐，食用油。
制作方法：
蛤蜊洗净，冷水下锅，锅中加入葱姜，大火烧开，蛤蜊开口后马上滤出蛤蜊。鸡蛋打入碗中，加少许盐，打散，打散后加入同鸡蛋液等量的清水，继续搅打均匀。用筛子过滤出鸡蛋液中的气泡（没有筛子也可用勺子撇出来，这样保证鸡蛋羹蒸出来没有洞洞）。放入蛤蜊，封上保鲜膜（也可以倒扣一个盘子），水开蒸八分钟。出锅后，可以撒上适量葱花酱油提味。一道传统的胶东菜，是肉与海鲜的完美结合
配料：琵琶腿一个，蛤蜊半斤，青椒彩椒各一个，葱姜蒜适量。
调料：清水、八角、香叶、料酒、糖、盐、酱油、食用油。
制作方法：
蛤蜊洗净，青椒彩椒切块，鸡腿切成小块，水中加入大蒜、八角、香叶、料酒，焯水，撇去浮沫，煮熟以后捞出备用。热锅烧油，葱姜蒜爆香下入鸡腿，炒至色泽金黄，加入适量酱油上色提鲜。锅中加入没过食材的水，大火烧开，加入糖、盐调味，然后转小火慢煮十五分钟。大火收汁，锅内剩余三分之一汤汁时，加入蛤蜊，青椒彩椒，大火翻炒，直至收干汤汁。一道风靡网络的菜品，酒香和海鲜完美融合的典范
配料：蛤蜊一斤，少许葱姜蒜、干辣椒，清酒60ml，食用油，生抽。
制作方法：
蛤蜊洗净，锅中加少许食用油，下入葱姜蒜、干辣椒爆香。加入蛤蜊，倒入清酒。盖上盖子，直至所有蛤蜊都开口。加入少许生抽、葱花，稍微搅拌一下即可出锅。
又到一年蛤蜊季，有这么多种做法还要去吃花甲粉嘛？一起动手来试一试，入味超好吃，不但管饱还特别下酒，快一起操练起来吧！
