春天，是万物复苏的季节，也是孩子们身体生长发育的黄金时期。老话说“春主生发”，在这个时节，要让孩子身体内的阳气生起来，个子自然就能长得快。所以，妈妈们要特别注意孩子的饮食搭配，多给孩子吃一些有助于“升发”的食物。
春天是芽菜的季节，芽菜类能量充足，像豆芽、春笋、芦笋、香椿等，都能为孩子补充阳气，促进生长发育。
辛味食物也是不错的选择，如韭菜、荠菜、芹菜、萝卜缨、香菜，还有葱、姜、蒜、胡椒等香辛料，它们能够把冬天储存体内的能量带动起来，加速新陈代谢。
今天，我就来分享几道适合孩子的春季长高菜，妈妈们赶紧做起来吧！
韭菜鸡蛋炒蛤蜊
将蛤蜊洗净，放入锅中煮熟，捞出备用。
韭菜洗净切段，鸡蛋打散备用。
热锅凉油，倒入鸡蛋液炒熟，盛出。
锅中再倒油，放入韭菜煸炒至断生。
加入蛤蜊和炒好的鸡蛋，继续翻炒均匀，加入适量盐调味即可。
这道菜的组合可谓是完美的长高搭配。鸡蛋和蛤蜊都是高蛋白食物，其中蛤蜊还富含丰富的锌元素。而韭菜更是能促进阳气升发，对孩子的生长发育大有益处。
香椿豆腐
香椿洗净，焯水后切碎。
豆腐切成小块。
将香椿碎撒在豆腐上，加入适量盐、香油拌匀即可。
香椿是春天的时令菜，富含钙、磷、钾等多种矿物质，同时纤维含量也很丰富。它可以健脾养胃，增加孩子的食欲。搭配高钙高蛋白的豆腐，营养更加丰富，有助于孩子的生长发育。
荷兰豆酿虾滑
荷兰豆洗净，去头尾。
虾仁剁成虾泥，加入适量盐、蛋清、淀粉搅拌上劲。
将虾泥酿入荷兰豆中。
锅中加水烧开，放入酿好的荷兰豆焯熟，捞出。
另起锅，加入适量高汤或清水，放入酿荷兰豆，煮至汤汁浓稠，加盐调味即
虾仁富含蛋白质和钙，是促进孩子长高的优质食材。荷兰豆中的植物蛋白、钙和膳食纤维含量也很丰富，能够保护孩子肠道菌群的健康。把虾滑酿进荷兰豆中，新奇的造型能够增加孩子对蔬菜的接受度。
芦笋鸡肉卷
芦笋洗净切段，焯水备用。
鸡肉切成薄片，卷入芦笋。
用牙签固定。
锅中倒油，放入芦笋鸡肉卷煎至两面金黄，加入适量盐、胡椒粉调味即可。
鸡肉蛋白含量高，且容易被人体吸收，能有效增加孩子的免疫力。芦笋中的膳食纤维和矿物质含量丰富，有助于促进消化。这种将鸡肉和芦笋卷在一起的做法，即使是不爱吃蔬菜的孩子也会喜欢。
春笋酿肉
春笋去皮，切成段，中间挖空。
猪肉末加入适量盐、葱姜末、料酒、淀粉搅拌上劲。
将肉馅填入春笋中。
锅中加水烧开，放入春笋酿肉蒸15分钟左右。
另起锅，加入适量高汤或清水，放入蒸好的春笋酿肉，煮至汤汁浓稠，加盐调味即可。
春笋中的膳食纤维和铁含量较高，能够促进肠道蠕动，保护肠道菌群健康。猪肉沫含有多种氨基酸，用葱油激发香味可以进一步打开孩子的胃口，增进食欲。
蛏心芦意
蛏子洗净，放入锅中煮熟，捞出取肉。
芦笋洗净切段，焯水备用。
锅中倒油，放入葱姜蒜爆香。
加入蛏子肉和芦笋翻炒均匀，加入适量盐、胡椒粉调味即可。
蛏子中的蛋白质、钙、锌等矿物质含量都比较高，芦笋同样富含钙、叶酸等营养物质。两者搭配在一起，能有效促进孩子的生长发育，提升免疫力。
春日的时光美好而短暂，让我们抓住这个时机，为孩子们精心准备这几道春季长高菜，在享受美味的同时，也能获得足够的营养，长得更高、更健康，用这些美味的菜肴为他们的成长加油助力，让他们在春日的阳光下快乐成长！
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