白癜风检查到中科 http://www.bdfyy999.com/m/现在人们的生活水平提高了，很多人饮食混乱，经常缺乏各种元素，其中铁元素尤其重要身体缺铁很容易出现贫血和免疫力低下的问题。它才是“补铁圣品”，滋润肌肤气色好，贫血的人要常吃！那就是蛤蜊了，含铁量非常丰富，营养价值很高的一种贝壳类食物，平均g蛤蜊含有10.2g的铁元素，既能够改善贫血问题，还特别有益于心脏健康，缺铁的人一定要多吃了。下面小编教给大家一种好吃的做法，那就是蛤蜊蒸蛋了，味道鲜美，快来看看小编是怎么做的吧。
蛤蜊蒸蛋
By偶然wjzlfwms
配料：
蛤蜊适量、鸡蛋四个、精盐一茶勺半、料酒适量、姜适量、葱适量、蒸鱼豉油一勺、麻油半勺、凉开水一勺
烹饪步骤：
1.蛤蜊浸泡淡盐水中二个小时吐尽沙泥，然后流水冲洗冲洗，蛤蜊再倒入清水加油几滴加盐少许然后快速搅拌转圈，转个三分钟左右，最后流水冲洗净蛤蜊；
2.锅中放适量水，水开后下葱姜，料酒，下蛤蜊绰烫；在煮蛤蜊的水中晃动漂去杂质，蛤蜊开口捞出冲洗净沥干
3.准备四个鸡蛋蛋液打散，加入一茶勺半盐，继续搅拌均匀
4.将搅拌好的蛋液用过滤网过滤两次，隔离出多余的气泡
5.加入温开水，蛋液和水的比例1:2，略微搅拌一下，蛤蜊摆盘中，（蛤蜊也可以在后面码上，蛋液先上蒸锅蒸至6-7成熟(也就是说，最上面的蛋液还没凝结)，这时将蛤蜊码入蛋液中，再继续蒸熟。）
6.锅里大火烧开水，转小火，蛋液盖上盖子，镉水蒸17分钟左右，（我的碗厚蒸的时间长，一般蒸个10……15分钟左右）
7.蛋液凝固，最后撒入剩下的葱花，准备一勺凉开水+麻油+蒸鱼豉油淋入蛋羹中即可
烹饪小贴士：
1、一般蛤蜊都是放在超市的水产区，一盆盆放着，透过水可以看到蛤蜊的外形。先要看颜色，选贝壳有光泽的。不同品种的颜色不同，白蛤较白，花蛤较黑。2、不要以为选开口的蛤蜊就是活得，恰恰相反，越是在水里已经开口的蛤蜊，越是已经死了很久了。3、闭着盒的一定是活的？也不一定。不怕腥，可以拿起来2个对敲一下，空的很容易分辨出来。4、选这种半吐出舌头的，这种一碰就缩进去的才是活着的，新鲜，肉质鲜美。5、选蛤蜊的时候，可以偷偷在选购的塑料袋底部扣个小洞，一边选，一边已经在漏水了，这样要称分量的时候再套个新的口袋，称重时就少了水分，比较划算。
大家学会了吗？
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