哪家医院治疗白癜风最好 http://baidianfeng.39.net/说到疙瘩汤，有些南方朋友可能不熟悉，但是北方人基本都喝过。一碗香浓稠厚的疙瘩汤里，主食和菜都有了，营养齐备，一碗下肚，全身都是热乎乎的，抗寒又扛饿，最适合冬天喝。其实疙瘩汤里的食材都是非常家常的食材，面粉、白菜、小油菜、番茄，甚至有什么放什么都没问题。别看食材质朴，但是喝下肚保证浑身熨帖，那种饱足感只有这种家常质朴的味道才能带来。今天小编给大家介绍一个海鲜疙瘩汤的做法，鲜浓的海鲜搭配软嫩的面疙瘩，再配上各色蔬菜，香浓诱人一锅出，那滋味，绝了！
海鲜疙瘩汤
配料：
鸡蛋1个、面粉克、蛤蜊克、扇贝边15克、香菇1朵、木耳3克、西红柿1个、豆腐50克、葱1段、姜3克、香菜1棵、盐2克、五香粉1小勺、色拉油10毫升
烹饪步骤：
1.蛤蜊洗净待用。买蛤蜊要选择吐净泥沙的，我通常都是去熟悉的摊位，海边城市卖的都是吐净泥沙的蛤蜊，不用担心吃到沙粒。如果你买的蛤蜊含有泥沙，接着往下看就好。
2.香菇切成薄片，木耳泡发后切丝，豆腐切小片。蔬菜的种类选择自己和家人喜欢的就好。
3.扇贝边在海边是非常便宜的食材，不过味道很鲜美，泡一会，洗掉泥沙。
4.西红柿切小块。疙瘩汤特别配西红柿，味道鲜美，而且营养丰富，疙瘩汤标配。
5.姜切丝，葱切丝，香菜根和叶子分开，茎切小段，叶子撕小块。
6.现在开始做疙瘩。一个鸡蛋打入碗里，再加入克左右的面粉，这个分量够2到3个人份。
7.用筷子搅拌成小的面絮，如图示的状态。看鸡蛋的大小克酌情调整面粉的量，不要太干也不要太湿，太干会做成面糊汤，太湿疙瘩太大，不易煮熟。做疙瘩只用鸡蛋，一滴水都不要呢。
8.处理一下蛤蜊，汤锅加水烧开，烧开后加入蛤蜊煮大约1分钟，煮至蛤蜊开口。如果买的蛤蜊有沙，取出蛤蜊肉后漂洗一下，洗出泥沙。煮蛤蜊的汤也不要扔了，待会煮汤用。
9.炒锅烧热，加入油，热锅冷油放入葱姜香菜根煸炒一会，炒出香味。
10.加入西红柿块炒成糊状。加入五香粉、盐调味。
11.再加入香菇片和木耳丝，翻炒一下加入刚才煮蛤蜊的汤，如果不够再加入一些水，煮开。
12.加入刚才做好的疙瘩，一边加入一边搅拌，搅拌均匀疙瘩大小才会均匀。
13.煮大约5分钟，加入蛤蜊和扇贝边，再煮半分钟。
14.加入香菜叶子搅匀，再淋入少许芝麻油。热乎乎暖胃超满足的疙瘩汤就做好了。
15.成品。
菜谱小贴士：
1.煮蛤蜊不要煮的太老，久了就没有鲜味了。煮至开口就好，不能开口的都是不新鲜的蛤蜊，就不要吃了。2.疙瘩汤里的蔬菜选择自己喜欢的就好，我喜欢放多几种颜色的蔬菜，这样做出来的汤会更漂亮，也更有食欲。3.疙瘩汤煮到最后，会变得粘稠，要不停搅拌以免烧糊了。
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