蛤蜊

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山东特色海鲜疙瘩汤,不仅制作简单,还 [复制链接]

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随着秋季的深入,现在的气候也是越来越凉,特别是前一天刚下完一场雨,天气变得更冷了,早晚出门的时候都要加一件外套,这就应验了一句老话:一场秋雨一场凉。这是很正确的,现在天气变凉人们的食欲就增长上来,特别是气候变冷,人们再出门的什么都想要喝上一碗热乎乎的汤,还有就是秋季也是很适合保养身体的季节,在秋季把身体养好,在冬天的时候才能有一个好的体格,特别是小孩和老人,在秋季把身体的抵抗力增强,在冬天的时候就会减少感冒,减少生病的机率。今天小编就教给大家一道也是的汤——海鲜疙瘩汤。这种汤是山东的一道特色美食,以前是因为穷,现在的疙瘩汤经过改良,已经不是以前的感觉了。这种汤制作简单,但是喝起来是很美味的。

首先我们要准备好这道汤的食材用料,鲜虾,花蛤蜊,木耳,白菜叶,面粉,葱,姜,高汤精,盐,胡椒粉,西红柿等。第一,我们把干木耳用水泡发,葱姜切成葱花,姜片,西红柿清洗干净,切成西红柿丁,这里的白菜是用那种嫩的白菜叶把白菜叶清洗干净后,切成细小的白菜丝儿,我们把买来的活虾用刷子清洗干净后,去掉虾的虾线。

第二,往锅里倒入适量的水,用大火把水烧开,把清洗干净的虾倒入热水了焯一遍,捞出控干水分。刷干净锅,再倒入适量的清水,用大火儿把水烧开后,倒入花蛤蜊焯一遍水,看到花蛤蜊都开口捞出来控干水分,取出里面滴蛤蜊肉放在盘子里面备用,这里煮蛤蜊的水不要倒掉放在一边备用。

第三,把面粉放到碗里面,先倒入一点水,用筷子把面粉搅拌成疙瘩,如果太干在加入少许的水,要慢慢的加入水,不能一次放的太多,这里的水是凉水。

第四。把锅烧热,倒入适量的油。把葱,姜放到锅里进行爆香,。爆出香味后放入西红柿丁翻炒出汁,。大家入适量的清水,在把焯蛤蜊的汤倒入锅里,不要把最底下倒入锅里。这里的水和蛤蜊汤要加到够家里人喝的量。再加入黑木耳和高汤精用大火烧开。第五,把搅拌好的疙瘩放到锅里面,在放的时候用勺子一边搅一边放,避免都粘到一块,再用大火把疙瘩煮熟,后加入鲜虾,煮上一分钟后再加入剥好的蛤蜊肉,白菜丝搅拌均匀后就可以关火。

这样一道简单鲜美的海鲜疙瘩汤就大功告成了,是不是很简单,在这里小编要先大家,在焯鲜虾和蛤蜊的时候,一定时间不能太长这样就不鲜了,这里的虾在买的时候一定是活的鲜虾,死的是不可以吃的,一个是不新鲜,二是吃起来的肉质也不鲜嫩。经常吃虾也是可以补充孩子的钙吸收,增强小孩的抵抗力,对身体有很大的好处。蛤蜊肉的营养价值是很丰富的,含有蛋白质,脂肪,碳水化合物以及钙,铁等多种矿物质和维生素。

山东特色海鲜“疙瘩”汤,不仅制作简单,还能增强身体抵抗力

(图片来源于网络,侵删

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