早餐给家人一个惊喜，做一碗蛤蜊蒸蛋，鲜美诱人，营养丰富
嘿哈，看着一大早就起床刻苦训练的表弟，我决定烹饪一道美味的菜肴来好好犒劳一下他。打开冰箱，除了鸡蛋好像就没有什么别的了，再看看冷藏中还有一些蛤蜊，于是我决定今天早上就做上一道鲜美诱人、营养丰富的——蛤蜊蒸蛋，来给表弟一个大大的惊喜。
表弟这个人啊说他刻苦是真的刻苦，但是这些刻苦一定是与学习无关的，这也是让人颇为头疼。说起我这个表弟他不但对学习不上心，而且还对饮食颇为挑剔，如果是他感觉难吃的菜肴，那他绝对是不会再吃第二口的。那为了伺候好这位“大爷”，我也只能用本就不丰富的菜肴，来烹饪一道较为鲜美的美食了，希望可以符合他的口感吧。
结果还是相当不错的，表弟吃上鲜滑美味的蛤蜊蒸蛋，对它也是赞不绝口。当然我也不能放过这个绝佳的机会，疯狂地“吹嘘”这道菜肴是多么好。其实这道菜肴可不单是味道美味，营养也是超级丰富，其中的蛤蜊和鸡蛋都有着丰富的卵磷脂、钙质、蛋白质，这些可都是对人非常有益的营养物质，那说了这么多就赶紧让我们把这道美味的菜肴给烹饪出来吧。
：蛤蜊蒸蛋
：生抽3-5ml（适量添加，因为生抽也是有咸淡的，如果放太多，可能造成菜品过于咸）、鸡蛋2-3个、葱花10-12g（提升菜品的口感的必备小食材，但不用过多放置，10-12g左右刚刚好）、蛤蜊50-g（味道鲜美，营养丰富，多放一些也完全没有问题）、食盐2-3g、香油2-3滴（为了让菜品更加醇香，可以添加2-3滴香油）
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步骤1
把我们需要的鸡蛋、生抽、蛤蜊、食盐等食材和配料都准备好，先将蛤蜊放入盆中，倒入足量的开水和8-10g食盐，浸泡到蛤蜊吐沙。随后将其捞出，取出蛤蜊肉冲洗干净，沥干水分放入碗中备用。（最好用开水浸泡蛤蜊，这样吐沙会更加迅速）
步骤2
准备一个干净的小碗，放入2-3个鸡蛋和1-2g食盐，随后加入适量的水将其搅拌均匀。（水的用量最好是鸡蛋液的1.5倍，用打蛋器可以更快更好地将鸡蛋液打散，如果没有用筷子也并无不可）
步骤3
然后用滤网将鸡蛋液过滤一下，把盛有过滤好鸡蛋液的盘子放入蒸锅蒸，蒸上5-6分钟左右。（别忘了将盘子上盖上锅盖）
步骤4
蒸到5分钟左右的时候，把盖子打开，放入花蛤肉，盖上锅盖继续蒸上3-5分钟。（花蛤肉我们可以切成细碎的小块，这样可以让菜肴变得更加鲜美可口，但如果喜欢那种大快朵颐的爽感，也可以不切）
步骤5
待到菜肴蒸好后，往盘中倒入2-3滴香油和3-5ml生抽，再撒上些许葱花碎就可以食用了。真不愧是鲜美诱人的蛤蜊蒸蛋啊，吃起来真是太美味了。
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一、搅拌鸡蛋液的时候，我们最好是添加温水，这样蒸出来的鸡蛋羹味道会更美味一些。
二、蛤蜊本身也有一定的咸味，所以不需要放置太多食盐。
