蛤蜊

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海鲜市场虎斑垂钓带鱼惹人馋花蛤让人想起 [复制链接]

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鲜活的虎斑,60块钱一斤。百度百科这样介绍它:老虎斑鱼属鳍科、石斑鱼属,是暖水性近海底层名贵鱼类。肉质肥美鲜嫩,营养丰富,深受人们的赞誉,活鱼运销港澳市场,被奉为上等佳肴,供不应求。其价格昂贵,经济价值高。这是今天在积米崖海鲜市场发现的虎斑鱼,虽然石斑鱼现在养殖比较多,但即使是养殖的,在青岛能发现这么鲜活的,也很难得。

鲜活的逛鱼,18块钱一斤,稍大一点的20块钱一斤。这些小逛鱼一般是地笼捕捞的,头天放入海里,第二天捞起,一晚上就有不少螃蟹、八带鮹、逛鱼等小海鲜进入笼中,束手就擒。春天里,鲜活的逛鱼价格还是比较高,活逛鱼炖豆腐是最佳的吃法。

同样地笼捕捞的还有这些小杂鱼,别小看这些个头不大的小杂鱼,价格在40、50块钱一斤,鲜活小黑头就要50块钱一斤,这些活鱼一旦死了,价格就得打五折了。

鲜活八带鮹,还是长腿的,38块钱一斤。据渔民介绍,现在长腿鮹比短腿鮹多,其实长腿鮹口感比短腿的味道还要好些,煮熟了蘸点辣根味道极佳。现在很多这种长腿鮹都是地笼捕捞的,鲜活度好。

小编重点推介一下这个垂钓带鱼,35块钱一斤。带鱼在青岛叫刀鱼,图中大小的刀鱼在青岛算一级刀,是个头较大的了,渔网捕捞的刀鱼品相没这么好,鱼身上的银粉或多或少的都会被破坏,而垂钓的刀鱼离水后几分钟就会死去,带回岸后仍然新鲜无比,品相和口味都是一流的,也算可遇不可求的。

鲜鲅鱼是青岛春季最看重的海鲜,“鲅鱼跳,丈人笑”。有小伙伴给小编留言说他每年都会挑2条十几斤重的大鲅鱼送给老丈人,企业经营的也很兴旺,而另一位连襟每年只给老丈人送2斤左右的小鲅鱼,至今还在为生计发愁,看来做人还是要实诚一些的好。

春鲅鱼在青岛的价格每年都比较高,现在5斤以上的要价35块钱一斤,砍砍价30块钱一斤也能买到,一对5斤以上的鲅鱼也得块钱以上,要是10斤以上的大鲅鱼价格还得贵一些,有时甚至要40块钱一斤。

这是新鲜的小黄鱼,有些还是活的,还在不停的张嘴呢。这种小黄鱼最近渐渐的多了起来,价格在30块钱左右一斤。

鼓眼鱼,30块钱一斤的。图中的鼓眼鱼个头算不小的了,但新鲜度稍差一点,一般是外地进货的。小编曾介绍过鼓眼鱼新鲜程度的辨别,新鲜的鼓眼鱼身上有一层透明的粘液,但不是黏糊糊的那种,图中的鼓眼鱼有的见不到了,但背面中间的那只似乎还有一些,小伙伴们可以仔细对照一下。

皮皮虾的价格在45-55块钱之间,都是鲜活肥美的,根据大小、店铺或者摊位加以区别。皮皮虾原本是很普通海鲜,自从一不小心成为网红海鲜后价格就居高不下,不过等到清明节后大批渔船下海捕捞后,价格会逐渐下降为普通市民所接受。

花蛤,不知有些上了年纪的大伙伴们有木有点眼熟呢?在上世纪七八十年代有一种叫“蛤蜊油”的护肤品,就是用这花蛤的壳做包装的,男人一般用蛤蜊油防止手、脸冬天皴裂,女人则高级一些,圆形铁盒包装的雪花膏,这可是是那个年代唯一的化妆品了,看见这个海鲜花蛤,是不是一下子穿越了几十年?图中花蛤的价格是15块钱一斤。

小毛蚶,15块钱2斤。这是一种非常鲜美的贝类海鲜,从张开嘴的毛蚶内部可以看到,里面有一些血红的液体,所以毛蚶也叫“血蚶”,鲜美也就是那个血色的液体。涮火锅或者直接煮食都可以,把肉扒出来凉拌菜也行。

这种贝类叫白蛤,与花蛤有些相像,但小一些,有些还带有青紫色,价格也便宜,5块钱一斤。

这种黑白一体的贝类有个很形象的名字,叫“羊蹄贝”,是不是很像羊的蹄子呢?产量不高,物以稀为贵,15块钱一斤。看了这些贝类,小编也很新奇,这大海里真奇妙,还不知有多少种贝类呢,这些都是人类的美食啊,所以我们更要关爱大海,让大海好好休养生息,为人类提供源源不断的美食。

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