湖北治疗白癜风的医院 https://m.39.net/baidianfeng/index.html海瓜子是贝类海产品，是一种浅色的小蛤蜊，贝壳小，略呈三角形，壳薄而透明。腹缘直，中部微向内凹，两壳极膨胀，壳表面为*褐色或绿褐色，自壳顶至后缘有棕色或紫褐色放射纹及波状花纹。壳内面灰白色，具珍珠光泽。肉质鲜美，营养丰富，是食用贝类之一。
葱油炒海瓜子做法：
1，海瓜子(扁蛏)在清水里养30分钟，让其吐出泥质。再用少许盐加入到清水中，转动筐子，用相互摩擦清洗掉海瓜子外壳的泥沙，沥干水分备用。
2，锅里放半碗开水，加入一汤匙油，2汤匙生抽、一点盐、2汤匙酒、一小勺白糖和一小撮蒜蓉，烧开沸腾。
3，锅内少许清水，放入姜末和少量的料酒，大火煮开，改文火。
4，倒入海瓜子，轻轻晃动锅转圈，不要用铲子翻炒，盖上锅盖约2分钟打开锅盖，看到海瓜子壳开了就关火，不能煮太久，以免掉肉。
5，将海瓜子盛入盘中，撒上葱花。
锅烧热倒入2-3汤匙的油烧热，油温在8-9成热，将油泼在葱花上面。
一道香喷喷的葱油炒海瓜子就完成。
小贴士
1，海瓜子非常容易熟，所以水沸后我关火再焯水的，这样比较能控制海瓜子的熟度。放心，这样肯定能焯熟，而且保持了肉质原有的鲜美，每个壳里的肉都没掉。
2，蒜末、葱白、剁椒先用油煸香，这样操作能充分释放它们的味道。直接放在海瓜子上淋油也行，香味没有炒过的足。
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